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拍青瓜的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:36:51

青瓜又被称之为黄瓜,青瓜有除热,利水利尿,清热解毒的功效,还可以平和除湿,可以收敛和消除皮肤皱纹的美容功效,并且青瓜的做法在日常是有很多的,而拍青瓜就是其中一道亮点。

拍青瓜的做法

拍青瓜的做法.酸辣拍青瓜

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酸辣拍青瓜之食材准备

青瓜1根、辣椒油、食盐、白糖酱油芝麻油、蒜适量

酸辣拍青瓜之食材处理

1、将青瓜清洗干净。

2、清洗干净之后,用刀把将青瓜拍开,切成小段。

3、蒜去除表皮,清洗之后切末。

酸辣拍青瓜之美食制作

1、将切好的青瓜加入适量的蒜末、食盐、白糖、酱油、陈醋、芝麻油。

2、然后在根据自身对辣的喜爱加入辣椒油

3、调料加完之后,拌匀即可食用啦。

小贴士

拍青瓜最好是先做现吃的,过早的拌好了,容易出汤,影响卖相与口感。

拍青瓜的做法.拍青瓜拌紫甘蓝

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拍青瓜拌紫甘蓝之食材准备

青瓜1根、紫甘蓝100克、鸡精生抽、白糖、芝麻油、红酒醋、蒜适量

拍青瓜拌紫甘蓝之食材处理

1、将青瓜清洗干净之后,用到拍碎。

2、将拍碎的青瓜,切成小丁。

3、将紫甘蓝清洗干净之后,切成丝。

4、将蒜切成碎末。

拍青瓜拌紫甘蓝之美食制作

1、拍好的青瓜与切成丝的紫甘蓝一起倒入一个盆中。

2、往盆中加入适量的盐、白糖、生抽、红酒醋、芝麻油。

3、调料加完之后,拌匀即可。

拍青瓜的做法.炝拌拍青瓜

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炝拌拍青瓜之食材准备

黄瓜、蒜末、盐、白糖、醋、生抽、辣椒、花椒适量

炝拌拍青瓜之食材处理

1、青瓜表面抹少许盐,搓洗干净,再用凉白开冲洗后晾干

2、将洗好的青瓜放在菜板上,用刀背拍碎,再用手掰成小块。

3、将大蒜表皮剥开之后,将大蒜切成末。

炝拌拍青瓜之美食制作

1、将拍好的青瓜装进大碗中,加盐,拌匀腌10分钟左右。

2、把腌出来的多余的青瓜水倒净。

3、撒上白糖,蒜末,醋,生抽。

4、取油锅爆香干辣椒末和少许花椒,淋在蒜末上,吃的时侯拌匀即可。

小贴士

1、拍青瓜最为重要的一个步骤就是用盐腌渍,将青瓜里面多余的水份被腌出后,口感会更脆爽。

2、挑选青瓜的时候,尽量挑细一点嫩一些的青瓜来做。

青瓜小知识介绍

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1、青瓜中富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。


2、黄瓜与辣椒、芹菜搭配,维生素c会被破坏。

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