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炒荷兰豆的家常做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:27:00

荷兰豆翠绿欲滴,在炎热的夏天吃来清脆爽口,很受欢迎。炒荷兰豆的家常做法很多,可以单独清炒荷兰豆,还可以配上其他菜来素炒,当然,用荷兰豆炒肉、炒腊肠也非常好吃,是一款百搭菜。下面给大家介绍几款炒荷兰豆的家常做法!

炒荷兰豆的家常做法

炒荷兰豆的家常做法:清炒荷兰豆

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食材准备

荷兰豆300克,精盐味精、香油、色拉油各适量,水淀粉少许。

方法步骤

1.荷兰豆洗净,择去老须。

2.炒锅上火,放入色拉油烧热,投入荷兰豆大火快速翻炒至变色,添开水约50克,加精盐调好口味,盖上盖焖约3分钟,调入味精,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅装盘。

小贴士

1.色泽油绿,脆嫩咸鲜,突出原味。清炒荷兰豆这一家常做法不用放葱、、蒜,否则会影响荷兰豆的原味。

2.炒荷兰豆时火要大,油要热,且要快速翻炒,这样可以使荷兰豆颜色翠绿、口感脆嫩。

炒荷兰豆的家常做法:茭白炒荷兰豆

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食材准备

茭白120克,水发木耳45克,彩椒50克,荷兰豆80克,蒜末、姜片、葱段各少许。盐3克,鸡粉2克,蚝油5克,水淀粉5毫升,食用油适量。

方法步骤

1.洗净的荷兰豆切成段。洗好的茭白切成片。发好的木耳切小块。

2.锅中注水烧开,放入茭白、木耳、彩椒和荷兰豆,焯水后捞出。

3.用油起锅,放入蒜末、姜片、葱段,爆香。倒入焯煮好的食材,放入盐、鸡粉,加入蚝油,炒匀调味,淋入适量水淀粉。用锅勺翻炒匀即成。

炒荷兰豆的家常做法:洋菇炒荷兰豆

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食材准备

洋菇100克,荷兰豆150克,胡萝卜、黄甜椒、红甜椒、蒜各适量,葱1根。蚝油、酱油鸡精白糖各适量。

方法步骤

1.荷兰豆洗净去蒂及丝,洋菇切片,一起放入加了少许盐的沸水中氽烫,备用。

2.胡萝卜、黄甜椒、红甜椒、蒜分别洗净,切片;葱洗净,切段。

3.锅烧热,放入葱段、蒜片、胡萝卜片、黄甜椒片、红甜椒片炒香。

4.再加入荷兰豆、洋菇片翻炒,加所有调料拌匀,大火快炒至熟即可。

小贴士

如何才能将豆类蔬菜炒熟,又保持其清脆的口感呢?只需要在炒前将其下入滚水加少许盐焯片刻,捞入凉水10分钟后捞起沥干。另外,炒的时候应用大火快炒。

炒荷兰豆的家常做法:香肠炒荷兰豆

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食材准备

荷兰豆300克、香肠150克、鲜蘑菇50克。盐、白糖、味精、蒜末、植物油各适量。

方法步骤

1.荷兰豆洗净,去筋,沥水;蘑菇洗净,切丝;香肠斜切成薄片待用。

2.锅内倒油烧热,倒入蒜末煸香,将香肠、荷兰豆、蘑菇放入锅内煸炒,至荷兰豆变色,加盐、清水烧5分钟。

3.待荷兰豆烧软时,加适量白糖、味精调味即可。

小贴士

荷兰豆富含维生素c、胡萝卜素,粗纤维及钙、铁、钾等矿物质,与富含蛋白质、脂肪的香肠搭配,对增强新陈代谢、防止便秘、清肠都有较好的功效。

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