八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

啤酒鸡

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:27:02

夏天是啤酒飘香的季节,啤酒除了用来喝,做菜也是个好用法,本文给大家介绍啤酒鸡的做法。啤酒鸡做法简单,啤酒的加入,让做出来的鸡块味道香醇、嫩滑,特别是啤酒鸡的汤汁用来拌饭非常解馋。吃啤酒鸡不用担心醉,因为在炖制过程中,啤酒的酒精已经被完全挥发,只留下啤酒的醇香。

啤酒鸡

干锅香辣啤酒鸡

pijiuji

食材准备

嫩鸡半只,啤酒150毫升,八角1颗,小茴香2克,青、红辣椒各2个,1小块,大蒜5瓣,生抽15毫升,盐、鸡精各少许。

方法步骤

1.嫩鸡洗净切成小块,用盐、30毫升啤酒、生抽、姜片腌制片刻。

2.青、红辣椒斜切成段,姜切片,大蒜拍破。

3.锅中倒入少许油,放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香,放入鸡块翻炒变色,加入生抽、盐翻炒均匀。

4.加入剩余的啤酒。盖锅盖用中小火焖煮5分钟。

5.最后放入青、红辣椒段翻炒一会儿,放入鸡精炒匀即可。

泡椒啤酒鸡柳

pijiuji

食材准备

鸡胸肉300克,黑木耳30克。盐、黑胡椒粉辣椒油、啤酒、泡红椒、葱各适量。

方法步骤

1.鸡胸肉洗净切片,加盐腌制;黑木耳泡发、洗净,撕成小片;葱洗净,切段。

2、锅置火上,入油烧热,入鸡胸肉炒至变色时盛出。

3、再热油锅,入泡红椒稍炒,加入黑木耳同炒,再入鸡胸肉翻炒均匀,烹入啤酒,调入盐、黑胡椒粉、辣椒油炒至入味,放入葱段稍炒,起锅盛入盘中即可。

红烧啤酒鸡的做法

pijiuji

食材准备

鸡半只,土豆1~2个,洋葱1/2个,青椒2个,红椒2个,姜4片,蒜头4粒,干红椒1个,豆瓣1勺,花椒1勺,八角2个,盐和味精适量,白糖1/2勺,白胡椒粉1/2勺,料酒1勺,酱油1勺,啤酒1罐。

方法步骤

1.土豆洗净,去皮切小块,青、红椒斜切成块,洋葱切小块,姜切片,蒜切块,干红椒剪成段。

2.鸡斩成小块。汤锅烧水,加姜片和料酒,水沸后倒入鸡块,煮出浮沫后,捞出鸡块。

3.炒锅热油,爆香豆瓣酱、花椒、干红椒、八角,炒出红油,下蒜块翻炒几下,倒入鸡肉,洒料酒,炒匀,下土豆,加盐拌匀。

4.倒入啤酒,大火煮开后转小火,煮至剩下一半汤汁时,加入洋葱,边翻炒边用小火煮。

5.汤汁快收干时,下青红椒,加味精,炒匀,关火,装盘。

小贴士

汤汁的多少可以根据自己喜好来定,留多一点汤汁,拌饭会很香。

啤酒鸡的营养及功效

pijiuji

啤酒鸡是下饭佐酒佳肴,并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。啤酒具有独特的苦味和香味,营养成分丰富,含有各种人体所需的氯基酸及B族维生素、泛酸以及矿物质等。啤酒中的有机酸具有提神的作用,有助于缓解兴奋和紧张情绪,还有助于促进消化。而鸡肉中含有丰富的蛋白质,加上容易被人体消化吸收,有助于增强体力、强健身体。

更多精彩推荐

花卷的制作方法

红烧鸡翅

纳豆的做法

干贝的家常做法

如何做黄花鱼

返回制作菜(美食)网首页