啤酒鸡

夏天是啤酒飘香的季节，啤酒除了用来喝，做菜也是个好用法，本文给大家介绍啤酒鸡的做法。啤酒鸡做法简单，啤酒的加入，让做出来的鸡块味道香醇、嫩滑，特别是啤酒鸡的汤汁用来拌饭非常解馋。吃啤酒鸡不用担心醉，因为在炖制过程中，啤酒的酒精已经被完全挥发，只留下啤酒的醇香。

干锅香辣啤酒鸡

食材准备

嫩鸡半只，啤酒150毫升，八角1颗，小茴香2克，青、红辣椒各2个，姜1小块，大蒜5瓣，生抽15毫升，盐、鸡精各少许。

方法步骤

1.嫩鸡洗净切成小块，用盐、30毫升啤酒、生抽、姜片腌制片刻。

2.青、红辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍破。

3.锅中倒入少许油，放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入鸡块翻炒变色，加入生抽、盐翻炒均匀。

4.加入剩余的啤酒。盖锅盖用中小火焖煮5分钟。

5.最后放入青、红辣椒段翻炒一会儿，放入鸡精炒匀即可。

泡椒啤酒鸡柳

食材准备

鸡胸肉300克，黑木耳30克。盐、黑胡椒粉、辣椒油、啤酒、泡红椒、葱各适量。

方法步骤

1.鸡胸肉洗净切片，加盐腌制；黑木耳泡发、洗净，撕成小片；葱洗净，切段。

2、锅置火上，入油烧热，入鸡胸肉炒至变色时盛出。

3、再热油锅，入泡红椒稍炒，加入黑木耳同炒，再入鸡胸肉翻炒均匀，烹入啤酒，调入盐、黑胡椒粉、辣椒油炒至入味，放入葱段稍炒，起锅盛入盘中即可。

红烧啤酒鸡的做法

食材准备

鸡半只，土豆1～2个，洋葱1/2个，青椒2个，红椒2个，姜4片，蒜头4粒，干红椒1个，豆瓣酱1勺，花椒1勺，八角2个，盐和味精适量，白糖1/2勺，白胡椒粉1/2勺，料酒1勺，酱油1勺，啤酒1罐。

方法步骤

1.土豆洗净，去皮切小块，青、红椒斜切成块，洋葱切小块，姜切片，蒜切块，干红椒剪成段。

2.鸡斩成小块。汤锅烧水，加姜片和料酒，水沸后倒入鸡块，煮出浮沫后，捞出鸡块。

3.炒锅热油，爆香豆瓣酱、花椒、干红椒、八角，炒出红油，下蒜块翻炒几下，倒入鸡肉，洒料酒，炒匀，下土豆，加盐拌匀。

4.倒入啤酒，大火煮开后转小火，煮至剩下一半汤汁时，加入洋葱，边翻炒边用小火煮。

5.汤汁快收干时，下青红椒，加味精，炒匀，关火，装盘。

小贴士

汤汁的多少可以根据自己喜好来定，留多一点汤汁，拌饭会很香。

啤酒鸡的营养及功效

啤酒鸡是下饭佐酒佳肴，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。啤酒具有独特的苦味和香味，营养成分丰富，含有各种人体所需的氯基酸及B族维生素、泛酸以及矿物质等。啤酒中的有机酸具有提神的作用，有助于缓解兴奋和紧张情绪，还有助于促进消化。而鸡肉中含有丰富的蛋白质，加上容易被人体消化吸收，有助于增强体力、强健身体。

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