八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

排骨冬瓜汤的做法 排骨冬瓜汤的做法大全

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:27:05

排骨冬瓜汤味道鲜美,营养丰富,加上排骨冬瓜汤的做法简单,因此是人们喜闻乐见的家常汤品。尤其是夏季,天气湿热时湿气较多,易使人体伤肾,宜食冬瓜,所以尤为南方地区的人们所喜爱。本文为大家介绍排骨冬瓜汤的做法大全,赶紧学起来吧!

排骨冬瓜汤的做法

排骨冬瓜汤的做法

paigudongguatangdezuofa

食材准备

排骨500克,冬瓜400克,盐、八角、料酒、枸杞子、片、香菜各适量。

方法步骤

1.排骨洗净水后,放在开水中焯烫一下,捞出沥干水分。

2.把排骨放在锅里加入清水、姜片、八角、料酒、枸杞子小火慢45分钟。

3.冬瓜切成厚片,放进排骨汤中再小火煮15分钟,加入盐和香菜即可。

小贴士

冬瓜含维生素C较多,且钾含量高,钠含量较低。冬瓜含有的粗纤维能刺激肠道,帮助人体把多余物质排泄出去,从而改善体质。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

番茄排骨冬瓜汤的做法

paigudongguatangdezuofa

食材准备

熟排骨肉400克,冬瓜300克,小西红柿50克。葱花、姜片各少许,精盐适量,鸡精1/2小匙,酱油、料酒各1大匙,植物油2大匙。

方法步骤

1.将熟排骨肉切成块;冬瓜去皮,洗净,切成片;小西红柿去蒂,洗净,一切两半。

2.锅置火上,加入植物油烧热,下入葱花、姜片炒香,再放入排骨肉、酱油炒至上色。

3.烹入料酒,倒入适量清水,再加入冬瓜、小西红柿、精盐、鸡精煮至冬瓜透明,即可出锅装碗。

小贴士

清热利水、健脾和胃、保肝护肾,肝硬化患者食用排骨冬瓜汤尤为适合。

排骨冬瓜汤的做法

paigudongguatangdezuofa

食材准备

猪排骨250克,冬瓜500克,精盐、味精胡椒粉、葱花各适量。

方法步骤

1.猪排骨洗净,剁成3厘米宽、6厘米长的小块,随温水下锅煮去血水,捞出备用。

2.冬瓜去皮、瓤后洗净,切成与排骨大小相同的块。

3.锅置火上,放入排骨,加清水烧开后,转小火炖烂。

4.在排骨炖至八成烂时,下冬瓜炖熟,加入味精、精盐、胡椒粉,撒入葱花,盛入汤碗内即成。

小贴士

排骨剁小块后,要先用温水煮开,去血汤。冬瓜切块后入开水焯一下即可捞出。排骨煮开后,用小火炖烂,煮到八成熟时,将冬瓜放入汤内同煮。冬瓜和排骨要分开汆烫,才能维持彼此原有的味道。

冬瓜的选用

paigudongguatangdezuofa

冬瓜有青皮、黑皮、白皮三个类型。黑皮冬瓜肉厚,可食率高;白皮冬瓜肉薄、质松,易入味;青皮冬瓜则介于两者之间。煲汤以黑皮冬瓜(长棒形)为佳。选购瓜条匀称、无热斑(日光的伤斑)的冬瓜。也可用手指压冬瓜果肉,挑选肉质厚实的,因为这种冬瓜口感好。而肉质松软的冬瓜煮熟后容易变成“一泡水”,吃起来口感自然差多了。就口味来说,如果你喜欢软冬瓜,煲汤时可以早点放;如果你喜欢吃硬点的,就晚点放。

更多精彩推荐

黄花鱼

红烧草鱼的做法

老北京涮羊肉

爆炒腰花的做法

腊肉怎么做

返回制作菜(美食)网首页