八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

百合的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:27:09

百合有滋阴润肺的作用,是人们常用的食材。百合的做法有很多,特别是在北方,百合的做法多种多样,家常的有百合、炖百合、百合、炒百合等等。下面就给大家介绍美味的百合的家常做法。

百合的做法

家常百合粥的做法

baihedezuofa

食材准备

百合40克,5个,大米100克,冰糖适量。

方法步骤

1.大米洗净,用清水浸泡1小时;百合、红枣分别用温水泡开。

2.注水入锅,大火烧开,倒入大米熬煮,边煮边搅拌。

3.米煮开后,加入百合、红枣同煮,待米再次煮开,加入适量的冰糖,待冰糖溶化后,将粥倒入碗中,即可食用。

小贴士

百合富含多种生物碱、蛋白质等营养物质,对于由体虚肺弱引起的肺结核等病症具有辅助治疗的作用。

南瓜炒百合的做法

baihedezuofa

食材准备

南瓜500克,百合100克,青椒红椒各10克。葱末、末各5克,精盐味精各3克,香油5克,水淀粉、植物油各15克。

方法步骤

1.百合去根,放入清水中浸泡、洗净,捞出沥水,掰成小瓣;青椒、红椒分别去蒂、去籽,洗净、沥水,切成菱形小片。

2.把百合瓣、青椒和红椒片放入沸水中焯烫后捞出;

3.南瓜去皮,去瓜瓤,洗净,切长片,放入沸水锅中焯烫至熟,捞出用冷水过凉,沥净水分;

4.锅置火上,放入植物油烧至五成热,下入葱末、姜末炒香。

5.放入百合瓣、青椒片、红椒片、南瓜片翻炒均匀;

6.加入精盐、味精炒匀入味,用水淀粉勾薄芡,淋上烧热的香油炒匀,出锅装盘即可。

百合蒸五花肉的做法

baihedezuofa

食材准备

五花肉150克,百合10克,红枣、莲子、生姜、食用油、盐、味精、糖、水淀粉、蚝油各适量。

方法步骤

1.将五花肉皮面刮洗干净、切成片,百合洗净,红枣、莲子用温水泡透,生姜去皮切片。

2.五花肉片调入盐、味精、糖、蚝油、水淀粉拌匀,摆入碟内,再放入生姜片、百合、红枣、莲子。

3.入蒸笼用中火蒸约20分钟后拿出,淋入热油即可。

百合炖乌鸡

baihedezuofa

食材准备

乌骨鸡半只,排骨100克,姜片数片,百合40克,灵芝10克,金银花30克,杭菊18克(灵芝、金银花、杭菊用布包起来),盐1/2小匙,绍酒2大匙。

方法步骤

1.排骨洗净、切块,放入沸水中氽烫约3分钟,捞出、洗净;乌骨鸡洗净、切小块;

2.将排骨放锅中,加入2000毫升清水,放入姜片及药材包,以大火煮沸;

3.转小火炖煮约1小时,沥出渣滓,汤汁备用;

4.汤汁中加入绍酒及乌骨鸡、百合,移入锅中,以小火炖约2小时,取出,加盐调味即可。

小贴士

此道药膳有清热解毒、平喘消痰的功效,对于干咳、咽喉燥痛有舒缓作用,平日炖补食用能滋阴润肺、增强体力。

返回制作菜(美食)网首页