八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

凉拌菜花的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:40:15

菜花不仅富含蛋白质、脂肪和碳水化合物,还含有丰富的食物纤维、维生素及矿物质,是厨房中常见的一种蔬菜。菜花不仅可以热炒,也可以凉拌。夏天凉拌的吃法再合适不过了,凉拌菜的扣很重要,下面几种口味的做法简单又美味。

凉拌菜花的做法

凉拌菜花—清淡口味

材料准备

主料:菜花1/3个。辅料:洋葱1个,胡萝卜1根,柿子椒1个。调料:食盐1茶匙,2汤匙,生抽1汤匙,香油1茶匙,花椒油1汤匙,辣椒油1汤匙,白糖半茶匙。

制作方法

1、胡萝卜切片以后用模具刻出花朵的形状,将青椒洗净后切成菱形,洋葱洗净后切小块菜花掰成小朵后洗净备用。

2、锅中加入适量清水,水烧开之后放入胡萝卜和菜花焯烫一分钟,捞出沥水。

3、将菜花、胡萝卜、青椒、洋葱放入碗中,调入辣椒油,醋,生抽,盐,糖,香油,搅拌均匀。

4、起锅热油,放入花椒炸香,将花椒油倒入碗中,搅拌均匀即可。

凉拌菜花—芥末口味

材料准备

主料:菜花1个辅料:干木耳3朵,蒜末若干,盐1小勺,醋1小勺,味精1/2小勺,香油3滴。

制作方法

1、将菜花掰成小朵之后清洗干净,干木耳提前泡发好,撕成小块。

2、取一小碗,放入蒜末若干,味精1/2小勺,盐1小勺,醋1小勺,香油3滴,减半均匀。

3、锅内加入适量清水,水烧开之后将菜花和木耳放入开水中焯烫,烫熟之后盛入碗中,倒入之前调好的料汁,再倒入三滴芥末油,搅拌均匀即可。

凉拌菜花—麻辣口味

材料准备

主料:菜花400g。辅料:油,盐,自制辣椒油,蒜,芝麻酱。

制作方法

1、花菜掰成小块后洗净备用,蒜切蓉。

2、锅内加入清水烧开,加入适量的盐,将菜花放入焯烫熟,捞出后沥干水分。

3、菜花内放入适量盐抓拌均匀,腌制几分钟,然后放蒜蓉和自制辣椒油,搅拌均匀,再放入芝麻酱拌匀即可。

凉拌菜花—清脆口味

材料准备

主料:菜花200g,豌豆50g。辅料:盐2g,鸡精2g,香油。

制作方法

1、菜花洗净后掰成小朵,锅中加入清水烧开,放入豌豆煮至1分钟,再放入洗净的菜花。

2、菜花焯好后捞出,将豌豆和菜花直接放入冷水中过一遍,控干水分,装入碗中。

3、碗中调入盐、鸡精和香油,拌匀即可。

返回制作菜(美食)网首页