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芹菜香干肉丝

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:40:34

以前西芹还比较少,常常吃的是另一种小一点的叫做水芹的芹菜,这一种芹菜往往都会加在鱼汤中,以至于后来很长一段时间喝到纯的这种芹菜做的汤,都会认为是喝的鱼汤。现在两种芹菜都非常的常见,搭配各种食材做成不同的菜肴,芹菜香干肉丝仅仅是万千中的一种。

芹菜香干肉丝

芹菜香干肉丝

芹菜香干肉丝

为什么香干会和芹菜搭配在一起炒肉,这可能是某人做芹菜肉丝和香干肉丝的时候不小心两种都下锅了,有时候创造会在不经意之间发生。

食材准备

西芹适量,豆腐干适量,猪肉,蒜,盐,油少许。

方法步骤

1、将豆腐干切成薄片,西芹切斜段嗲用;

2、猪肉切肉丝,蒜切碎末,芹菜焯水后晾干,香干也焯烫一下;

3、炒锅放油烧热,倒入蒜末爆香,然后放入肉丝翻炒至变色;

4、在倒入香干和芹菜,加入少许老抽炒香色,最后加盐调味出锅即可。

小贴士

喜欢颜色浅,口味淡的朋友可以不用放老抽。

家常芹菜香干肉丝

芹菜香干肉丝

一般来说,每次在家里炒这道菜的时候都不会局限于香干和芹菜,其它食材的自由搭配可以渐渐的变出许多新的菜色。

食材准备

香干100克,芹菜100克,猪肉80克,适量,水发木耳30克,盐适量,蒜,料酒,生抽胡椒粉鸡精适量。

方法步骤

1、将芹菜去叶和筋,洗净切段,香干切丁,木耳洗净;

2、猪肉洗净切细丝,加入盐和料酒拌匀待用;

3、炒锅放油烧热,加入适量的猪肉丝炒散,然后加入姜和蒜末;

4、然后加入芹菜丁炒匀,再加入香干丁和木耳炒匀;

5、放入盐和胡椒粉,生抽,鸡精调味后出锅即可。

小贴士

芹菜去掉老筋后口感会更好,不会出现嚼不断的现象。

特色芹菜香干肉丝

芹菜香干肉丝

食材准备

芹菜,香干,猪肉,老抽,蒜,生粉,盐,油。

方法步骤

1、蒜切末,廋肉切丝,加入适量老抽,食用油,生粉,抓匀腌10分钟;

2、芹菜茎叶分离,茎切段,叶子切碎,取锅烧水,将豆干焯水沥干;

3、炒锅烧热倒油 ,放入肉丝炒至变色后盛出

4、锅中底油炒香豆瓣,然后下入芹菜和够干翻炒;

5、炒匀后再下入肉丝,芹菜加少许盐,炒入味即可出锅。

小贴士

豆干焯水后可以渐少后面炒的时间,避免其它食材炒得过老。

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