八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

如何做鲍鱼

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:40:53

鲍鱼是一种比较昂贵的食材,所以要做鲍鱼的话一定要事先了解一下如何做鲍鱼,以免浪费了这么好的食材。成功的鲍鱼做法,能够将鲍鱼的美好滋味激发出来,在享受美味的同时,补充了身体营养。今天就为大家介绍如何做鲍鱼更好吃的方法。

如何做鲍鱼

炝鲍鱼做法介绍

如何做鲍鱼

这鲜活的鲍鱼要如何做呢,炝鲍鱼或许是不错的选择。

食材准备

鲜活鲍鱼150克,发好海蜇100克。海米10克,香菜梗25克。植物油、香油、味精。食盐、葱花、末、花椒粒各适量。

做法步骤

1、初加工的鲍鱼和海蜇切抹刀片,香菜梗切段。

2、鲍鱼、海蜇分别用沸水汆好,控净水装碗内,放上香菜段、海米、葱花、姜末等调味品。

3、植物油、香油放勺中大火烧沸,投入花椒炸出香味,浇在葱花,姜末上,并用盘扣好,食时拌匀即可。

鲍鱼做法介绍

如何做鲍鱼

历来清蒸都是保持食材原汁原味的方法,鲍鱼也是这样的。

食材准备

带壳活鲍鱼22个。食盐、料酒、味精、醋、花椒粒、葱、姜、鲜汤各适量。

做法步骤

1、初加工的鲍鱼剖十字花刀深至原料四分之三,用调味品腌渍入味,放入初加工的鲍鱼壳内,加少许鲜汤。

2、把鲍鱼放屉中,大火蒸3-5分钟取出。倒出原汤,放锅中勾芡,浇在鲍鱼上即成。

特点:造形美观,咸鲜味美。

如何做鲍鱼—爆炒

如何做鲍鱼

食材准备

带壳活鲍鱼12个。香菜梗50克。食盐、料酒、醋、白糖、鲜汤、花椒油、味精、葱、姜各适量。

做法步骤

1、初加工的鲍鱼切抹刀片,香菜梗切段。

2、初加工的鲍鱼壳口朝上摆入盘中。

3、将调味料放碗中兑成清汁。将鲍鱼放入开水锅中略焯水。另起锅用葱姜炝锅,放入香菜段、鲍鱼同炒,随即烹入调味清汁。迅速翻炒几下,加椒油,盛在鲍鱼壳中即成。

如何做鲍鱼—涮

如何做鲍鱼

食材准备

鲍鱼500克。熟带皮五花肉100克,冬笋50克,蘑菇50克,海米50克,粉丝100克,白菜(或菠菜)200克。食盐、生抽王、味精、鲜汤、花椒水、糖蒜、腐乳、芝麻酱、辣椒油、香油、葱花、姜末、香菜末各适量。

做法步骤

1、初加工的鲍鱼切抹刀片放入盘中,五花肉切大薄片,冬笋、蘑菇切片,小白菜、粉丝切段。

2、糖蒜,腐乳、辣椒油、芝麻酱、生抽王、葱姜、香菜各备1碟。

3、勺中加鲜汤、配料、调味料烧沸,除去浮沫,调好口味,淋入香油,倒入锅内,连同佐料碟、鲍鱼一起上桌。将酒精点燃,涮着食用。

鲍鱼的营养价值

如何做鲍鱼

了解了不同的鲍鱼做法,我们再来看一看鲍鱼的营养价值。鲍鱼其味极鲜美,营养价值很高,含有丰富的蛋白质,钙镁磷铁等矿物质,具有滋阴补阳的功效。而且鲍鱼还对月经不调、头晕目眩、眼睛干涩等症状有缓解作用。所以体虚的人可以偶尔吃一点鲍鱼补补身体。

返回制作菜(美食)网首页