八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

东北麻辣豆腐的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:27:22

东北麻辣豆腐和四川的麻婆豆腐麻辣豆腐都是大同小异,只有细微的差别,所以已经会做麻婆豆腐的朋友制作起东北麻辣豆腐来更是简单,下面我们就先来看看东北麻辣豆腐的做法吧。

东北麻辣豆腐的做法

东北麻辣豆腐的做法

东北麻辣豆腐的做法

食材准备

豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣20克、豆豉10克、10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克(根据口味)、糖5克、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)3克、肉汤(或水)150克、油75克。

方法步骤

1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡;

2、豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末;

3、炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散;

4、待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒;

5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色;

6、加水,肉汤煮沸,放入豆腐煮3分钟;

7、加酱油、青蒜段、糖,适量用盐调味;

8、用湿淀粉勾芡即可,盛出后撒上花椒面即可。

家常东北麻辣豆腐的做法

东北麻辣豆腐的做法

食材准备

豆腐适量,香菜碎少许,姜末,油适量,豆瓣酱适量,盐,麻辣粉,花椒粉适量。

方法步骤

1、锅中加入适量的清水,烧开,放入豆腐焯水;

2、锅中放入少许油,放入姜末,豆瓣炒香;

3、然后倒入豆腐,翻炒后加入适量水炖煮;

4、收汁后加入适量盐,加入麻辣粉,花椒粉,加香菜即可。

水煮东北麻辣豆腐的做法

东北麻辣豆腐的做法

食材准备

内豆腐适量,生姜,蒜吗,葱适量,盐,食用油,豆瓣酱,辣椒末,花椒粉,蚝油,生抽白糖,水淀粉适量。

方法步骤

1、将盐,豆瓣酱,辣椒末,花椒粉,蚝油,白糖和生抽拌匀待用;

2、生抽,蒜头和葱白切末待用,豆腐加淡盐水浸泡5分钟后切块;

3、锅中烧热油,下入姜蒜末,煸香后倒入麻辣酱,炒出红油;

4、烧开后倒入豆腐,盖锅焖煮,收汁至三分之一时加入水淀粉,撒葱花即可。

切片东北麻辣豆腐的做法

东北麻辣豆腐的做法

食材准备

豆腐适量,洋葱,辣椒,胡萝卜少许,肉馅适量,姜蒜适量,辣椒丝,油适量,生抽20ml,老抽5ml,鸡粉5克,麻辣油10ml,水淀粉适量。

方法步骤

1、将豆腐切片,蒜切片,姜切片,辣椒切丝;

2、锅中烧热油,下入辣椒丝,变色后捞出辣椒丝;

3、然后放入肉末煸炒至变色,加入鸡粉,蚝油,生抽,老抽,盐;

4、汆水后倒入芡汁,淋入麻椒油,豆腐汆水后倒入锅中翻匀即可。

更多精彩推荐

粗粮

九转大肠

香干马兰头

蜂蜜柚子茶的做法

蜂蜜柚子茶的做法

返回制作菜(美食)网首页