鱼丸的制作

鱼丸是利用鱼肉加上一些粉类制作而成，这样的方法吃鱼，相对来说更加安全，不用担心鱼刺的威胁，也不用担心鱼刺。有老人和小孩吃鱼丸最是如此。下面我们就来看几种常见的鱼丸的制作方法。

鱼丸的制作：鱼丸

食材准备

鲅鱼500克，橄榄油适量，姜盐适量，葱少许，淀粉适量，蛋清适量。

方法步骤

1、将鲅鱼处理干净后切成两半，去骨取肉；

2、将鱼肉中加入姜末，盐水，倒入搅拌机中打成泥；

3、蛋清打发后分次加入鱼泥中，搅拌，加入淀粉直接搅至上劲；

4、然后加入少许橄榄油，锅中冷水，小火，将鱼泥挤成丸子入锅；

5、带丸子煮熟，浮起，去掉浮沫即可。

鱼丸的制作：炸鱼丸

食材准备

鱼肉一斤，鸡蛋1个，料酒适量，盐，葱姜末，胡椒粉，十三香，水，面包糠适量。

方法步骤

1、将鱼肉洗净后切成小块，放入料理机中，加入料酒，葱姜末，十三香，胡椒粉搅成鱼泥；

2、将鱼泥搓成乒乓大小的丸子，然后沾上蛋液，裹上面包糠；

3、锅中油烧至5成热时，下入鱼丸，小火炸2分钟左右至鱼丸成金黄色后即可。

鱼丸的制作：鱼丸汤

食材准备

马鲛鱼1条，鸡蛋2个，葱姜少许，味精，鸡精，糖，地瓜粉。

方法步骤

1、将鱼处理干净，然后取下鱼肉，然后用勺子刮下鱼泥；

2、将鱼泥敲打一下，放入冰箱冷藏片刻，取出后加入盐搅打上劲；

3、然后加入葱姜水，拌匀后加入地瓜粉，蛋清和香油，鸡精和味道，糖拌匀；

4、然后加入葱碎，拌匀后挤成丸子状，放入小火清水锅中，放完后盖盖大火煮沸；

5、煮至丸子熟后捞出丸子，汤中加一些胡椒粉，盐和葱花即可。

鱼丸的制作：咖喱鱼丸

食材准备

鱼丸1斤，土豆3个，胡萝卜2根，咖啡块6个，香叶。

方法步骤

1、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块；

2、取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入胡萝卜块，煸炒后放入土豆块，继续翻炒；

3、加入清水，水要没过所有材料，然后加入香味5-6片；

4、大火煮开后转小火继续煮，煮到土豆变绵软，大约需要十几分钟；

5、将香叶取出，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠；

6、另取一只小锅加入清水，把鱼丸放入加热，煮至鱼丸全部漂起，并且体积膨胀至两倍大，然后放入做好的咖喱卤；

7、把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸后关火即可。