八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

阳澄湖大闸蟹的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:42:38

阳澄湖大闸蟹又叫做金爪蟹,出产于阳澄湖。阳澄湖大闸蟹因其体大肉多,滋味鲜美而享誉中国,在农历的9月月的雌蟹、10月的雄蟹味道是最好的,是最受到大众的喜爱。

阳澄湖大闸蟹的做法

阳澄湖大闸蟹的做法

阳澄湖大闸蟹,阳澄湖大闸蟹的做法

食材的需要

在我国吃大闸蟹如果没有吃过阳澄湖的大闸蟹的话,人们就会认为不算吃过大闸蟹。

大闸蟹6只,15克,紫苏叶适量,蟹适量。

做法步骤

1、在锅里铺好紫苏叶和姜片。

2、放入阳澄湖大闸蟹,这样紫苏叶和姜片和驱除蟹中的寒气和去腥。

3、水开后蒸15分钟即可。

4、准备蟹醋,这样能把蟹的鲜味激发的更测底,再配上姜末,就更好吃健康了。

阳澄湖大闸蟹的做法详解

阳澄湖大闸蟹,阳澄湖大闸蟹的做法

这烹调大闸蟹的人如果不得其法,就会浪费了这极好的食材,浪费其鲜美,着实可惜。

食材的需要

阳澄湖大闸蟹8只,盐少许、葱2根、黄酒少许、姜片4片,醋适量。

做法步骤

1、将大闸蟹稍微冲洗,放在锅中,加入冷水,没过螃蟹即可,水中加入盐、姜片、整葱、少许的黄酒。

2、大火煮开后转中火煮15分钟即可。

3、镇江陈醋,煮熟的酱油,姜丝,白糖,拌匀做成调料汁,吃的时候蘸酱吃即可。

阳澄湖大闸蟹的吃法

阳澄湖大闸蟹,阳澄湖大闸蟹的做法

不知道各位初次见到大闸蟹的时候会不会无从下口呢,这大闸蟹吃的时候需要一定的技巧,要不然可会浪费肥美的蟹肉了。

阳澄湖大闸蟹的吃法介绍

1、掰: 掰蟹,分三步走,一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身,力道一定要拿捏得刚刚好。

2、吮: 对于吃蟹不用醋的人来说,吮蟹是至关重要的一步。

3、挖: 最诱人的蟹黄当前,最好的动作就是大快朵颐,只可惜蟹黄非肉,所以得小心翼翼地挖。

4、桶:咬掉蟹腿两端硬壳,再用蟹腿钳从底部一顶,往里捅几下,肥嫩的蟹腿肉就自个出来了。

返回制作菜(美食)网首页