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对虾的做法大全

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:42:53

对虾学名东方对虾,又被称为中国对虾,对虾的个体大,通常又被称为大虾,在对虾的做法大全中,对虾的做法有很多种满足不了不同口味的人的喜爱。

对虾的做法大全

对虾的做法大全:日式炸虾

对虾的做法大全

食材的需要

对虾、番茄酱鸡蛋面粉、水、料酒、面包糠、盐。

步骤做法

1、将虾去壳,用料酒和盐腌制10分钟左右。

2、腌制好的虾腹部横着划上4—5刀,大概2毫米深即可,然后虾被朝下,用刀面轻轻按压。

3、在虾裹上一层干面粉。

4、打上一个鸡蛋,加上适量的水和面粉,搅拌成叫稠的面汁,将上完面粉的虾在面汁中挂糊,然后迅速再裹上一层面包屑。

5、在锅中放入适量的油,当油温6成热的时候,锅里放入面粉团,面粉团能炸得浮起来就表示油温好,放入虾炸,一个一个的炸,最后配上番茄酱即可。

小贴士

在这道对虾的做法中,要将虾的腹部划上几道,把虾筋弄断,这样炸的时候虾不会弯曲。油温不可过高、炸的时候用小火即可。

对虾做法大全:海鲜

对虾的做法大全

食材的需要

大米1杯,对虾300克,蛤蜊300克,鲜鱿鱼300克,冬菜30克,虾米30克,香葱1根,10克,葱1根,盐适量,胡椒粉适量,清水1800毫升。

步骤做法

1、将大米淘洗干净后浸泡半个小时。

2、虾剪去虾须,对半剪成两半,尾不剪断。

3、鱿鱼片花刀,切成块。

4、海米用温水泡发好后,姜切丝,葱、香菜切花,冬菜准备好。

5、铸铁锅一次性加够水,煮开后才把浸泡过的米放入锅里,煮开沸腾时用勺子搅拌。

6、保持沸腾状态煮10分钟,这时候米粒已经有爆开的迹象,加入冬菜和海米,略微煮一会。

7、放入姜丝,对虾,煮至虾变红,然后放入蛤蜊微煮一会。

8、放入鱿鱼,煮至蛤蜊张口,出锅前加盐、胡椒粉、香菜和葱花调味,关火前滴入几滴香油即可。

家常对虾的做法介绍:薄荷虾煎

对虾的做法大全

食材的需要

冰鲜对虾,新鲜薄荷叶几片,胡椒粉、盐、糖、油各适量。

步骤做法

1、大虾头去掉沙线去壳,5只虾仁用刀拍扁,然后用手在盆里摔打成虾胶,千万别用机器打,要用手不停摔打,直到有粘性就可以了,另外5只虾仁保留完整待用。

2、将新鲜采摘的薄荷叶,洗净切碎。

3、在虾胶里放入少许的盐、一点糖、一点胡椒粉,切碎的薄荷叶,一起搅拌均匀。

5、将虾仁分成5份,压成圆型,上面放一个完整的虾仁。打好的虾胶会有粘性,能粘住虾仁。

6、在平底锅中放入少许油,烧热后放入虾饼,两面煎成金黄就可以,吃的时候可以蘸葱姜汁。

小贴士

1、在对虾的做法中,选用新鲜的活大虾最好。

2、不喜欢薄荷味道的可以换作小香葱。

3、虾胶不用加料酒不加淀粉

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