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干海参的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:27:27

海参在烹饪之前都会进过长时间的泡发,这一般需要1到3天的过程。所以在看干海参的做法之前,我们先看看干海参的泡发过程,然后再来试试干海参的常见做法。

干海参的做法

干海参的做法大全:泡发

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1、将干海参放入干净无油的容器中,加入适量水,浸泡24小时到48小时,至软;

2、将发好的海参去掉筋和沙嘴,洗净泥沙放入冷水锅中;

3、慢火煮20分钟,然后煮30搭配60分钟,煮好后倒掉水,

4、冷却后放入纯净水盆中,盖膜冰箱中冷藏3天,隔一段时间泡水;

5、这样就可以了,越好的海参泡的时间越多。

干海参的做法大全:海参

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食材准备

鸡蛋适量,海参少许,葱,酱油,香油适量,水少许。

方法步骤

1、蛋液中加入适量水搅匀,海参提前泡发;

2、蛋液过滤状入容器中,海参一半切碎放入,盖膜,小火蒸8分钟;

3、然后将剩余海参放在表面,然后再蒸3分钟,出来后撒些葱花,生抽即可。

干海参的做法大全:葱烧海参

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食材准备

海参2个,葱适量,酱油,白糖,料酒,盐,高汤,水淀粉适量。

方法步骤

1、海参洗净加入姜汁煮5分钟,控水洗净,大葱切段,姜切片;

2、锅中加入橄榄油,色拉油少许,四成热时下入葱段,炸成金黄色时捞出,葱油待用;

3、另起锅,高汤中加入葱段,姜片,盐,料酒,酱油,白糖,海参;

4、大火烧开后小火煨2分钟,将海参控干,起锅烧热,加入少许油,白糖熬成糖色;

5、然后下入炸好的葱段,高汤,盐,海参,酱油,大火烧开后小火煨3分钟;

6、然后大火加水淀粉收汁,淋上葱油装盘即可。

干海参的做法大全:海参青菜

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食材准备

米饭适量,海参少许,青菜适量,虾皮,胡萝卜少许,鸡蛋适量。

方法步骤

1、炒锅中抹上少许油,鸡蛋打散入锅,中小火摊成薄,出锅切丝;

2、锅中加入适量水烧开,倒入米饭,搅散,中火煮2分钟;

3、然后加入海参,胡萝卜,青菜碎,煮3分钟,放入虾皮,青菜碎,煮1分钟后加入少许味极鲜,盐,香油调味,出锅后撒些蛋丝即可。

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