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冬瓜羊肉汤的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:43:24

每当到了冬季,快到冬至的时节,羊肉就会大量的上市,因为一般的绵羊肉性温,温补身体,冬季吃着有御寒的作用,所以成为了冬令补品之一,不过羊肉具有膻味,处理不好做出的羊肉汤味道可不会太好。

冬瓜羊肉汤的做法

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食材准备

羊肉100克,冬瓜200克,清水适量,葱适量,酱油,盐,料酒,鸡精,香油少许。

方法步骤

1、将羊肉切成薄片,然后加入盐,鸡精,酱油和少许料酒,葱姜丝拌好腌一会;

2、冬瓜去皮后洗净切片待用,炒锅烧热油下入冬瓜片略炒;

3、然后加入清水,盖锅烧开,接着放入羊肉片,煮熟后淋上少许香油即可出锅。

小贴士

羊肉提前腌一会不仅能去腥,还能够更加入味。

清炖羊肉汤的做法

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食材准备

羊肉500克,桔皮适量,山楂少许,葱姜适量,花椒,料酒,盐适量。

方法步骤

1、将羊肉浸泡2小时,然后洗净切成小块;

2、锅中加入足量清水,放入羊肉中火烧开撇去浮沫后加入料酒;

3、然后放入花椒,葱姜,桔皮和山楂,盖锅后小火炖煮1.5小时;

4、将桔皮山楂捞出,撒入适量的盐,中火炖15分钟左右即可。

小贴士

还可以加入适量的白萝卜等食材,能够有效的去除羊肉膻味。

羊肉价格

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羊肉的价格每个年份都会不同,产量多价格就低一些,产量少价格就高一些,另外地域不同羊肉的价格也不同,大城市的羊肉价格相对来说要高一些,今年的羊肉价格差不多在18元到30元一斤的样子。最后就是羊肉的价格也会随着时间而变化,冬至附件时间的羊肉价格会高一些。

羊肉的营养价值与功效

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羊肉富含蛋白质,以及钙铁,维生素等多种营养,其中羊肉能够治疗脾胃虚寒,能够温补肝肾,补温经,保护胃粘膜,另外还有补肝明目的作用,羊肉大多数是冬季食用,能够御风寒,补身体,对于一般风寒,体虚怕冷等都有布益作用。

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