羊肉烹饪大全

羊肉具有温补气血，开胃健力的功效，其做法也是各种各样，如何做羊肉才最好吃呢，下面是几种既好吃也能很好保持羊肉功效的菜单，在冬季无妨自己做一些羊肉来补补身体。

羊肉烹饪大全—老北京羊肉包

材料准备

主料：高筋面粉500克，羊肉250克。辅料：酵母(干)5克。调料：酱油15克，姜30克，香油25克，食盐3克，黄酱40克，花椒水80克，大葱200克，水260克。

制作方法

1、用35℃温水把酵母调开，然后慢慢倒进面粉，注意分次倒和不断搅拌，这样才利于和匀，活成絮状后细揉成面团，盖上饧发。

2、用黄酱、酱油、姜末、盐、花椒水制成调料，将羊肉放入调料中搅拌至肉馅粘稠，注意花椒水分几次放这样味道才更入味，大葱剖开后切成丁，倒入调好的羊肉馅上。

3、然后把香油淋在葱上面，就可以开始搅拌了，注意面发好后取出来再揉一遍，排排气，然后就可以包包子了，包子上锅蒸15到20分钟左右，注意是烧开锅后。

羊肉烹饪大全—羊肉白菜扣碗

材料准备

主料：白菜300克，羊肉300克。调料：食盐1/2茶匙，花椒1/2茶匙，生抽1/2汤匙，葱1根，八角2颗，植物油1汤匙。

制作方法

1、羊肉提前用水煮熟，然后切成薄片，注意要薄而匀，这样口感才佳，再把大葱、白菜洗净，白菜用手撕成大片置于碗中，将切好的羊肉片也码入碗中。

2、炒锅入油后爆香葱、八角、花椒，再放入白菜翻炒，放入适量食盐和少许生抽调味。

3、翻炒均匀入味后，将炒好的白菜倒入码好羊肉的碗中，压实后蒸20分钟以上，蒸好后将碗反扣于盘中，上桌即可食用。

羊肉烹饪大全—蜜枣羊肉

材料准备

羊肉1000克，饼75克，白糖100克，蜜枣500克，莲子50克，橘蜂蜜25克。

制法方法

1、首先将蜜枣去核，塞入橘饼，这样不仅外形好看，还能让蜜枣和橘饼的味道相融，更具风味。

2、羊肉洗净后切块，莲子最好掰成两瓣，羊肉焯水后沥干，倒入八成热油锅中过油后捞出。

3、将掰好的莲子摆于碗内，周围摆上蜜枣，摆放整齐外形才更加美观，再在上面摆上羊肉，撒白糖后蒸3小时，最后扣入盘中淋上蜂蜜即成。