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盐焗鸡爪

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:45:15

盐焗是众多烹饪手法中相对比较复杂的一种,要制作盐焗的菜一般都是有一点点厨房功底的,新手不太合适。这里我们制作的盐焗鸡爪也是相对其他的盐焗菜肴比较简单的一种。

盐焗鸡爪

正宗盐焗鸡

盐焗鸡爪

这一种做法比较复杂,达人们有信心可以尝试一下,食材和工具需要提前准备好。

食材准备

鸡爪适量,葱,料酒,花椒粉少许,盐焗粉适量,芝麻油。

方法步骤

1、花椒泡水,然后加入葱段,姜片和料酒待用;

2、鸡爪洗净去指甲后放入调好的花椒水中,腌3小时待用;

3、取锅烧水,放入姜片,葱段和料酒,将泡好的鸡爪放入锅中汆烫去腥,然后冲洗干净沥水;

4、盐焗粉加入油调匀,然后倒入鸡爪中拌匀放入保鲜袋中密封冷藏一夜;

5、笼中放入锡纸,鸡爪放入其中,蒸锅水烧开后放入蒸笼,旺火蒸15分钟;

6、然后将蒸笼取出,将鸡爪连同锡纸一起转入烤盘中,入200度烤箱中烤5到8分钟即可。

小贴士

烤的时候,注意观察表皮干爽焦香即可。

家常盐焗鸡爪的做法

盐焗鸡爪

食材准备

鸡爪200克,盐适量,料酒,姜黄粉适量,盐焗粉适量。

方法步骤

1、锅中烧水,加入姜片和盐,放入洗净的鸡爪焯水;然后冲洗干净沥干;

2、沥干后撒上盐焗粉和姜黄粉,料酒拌匀,密封冷藏腌制1晚;

3、烤盘中铺上锡纸,抹上油,放入腌好的鸡爪然后盖上锡纸,放入150度烤箱烤一小时左右。

简易盐焗鸡爪的做法

盐焗鸡爪

食材准备

鸡爪800克,盐焗粉30克,盐,生抽花生油适量。

方法步骤

1、将鸡爪洗净,去掉指甲待用;

2、将鸡爪放入瓦中,放入少许盐焗鸡粉,加入少许盐,老抽拌匀腌半小时;

3、然后在瓦煲中加入小半碗清水,盖锅,大火烧开,转为小火,翻动,焗15分钟左右即可。

小贴士

不用烤箱或者盐焗炉一样可以制作,瓦煲一般家里都会有的。

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