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小茴香的吃法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:29:08

茴香一般分为大茴香和小茴香,大茴香是我们常见的,也叫八角。小茴香籽也是常见的香料,不过在小茴香的吃法中可不仅仅只能吃这个,连小茴香的茎叶都是可以吃的,它具有独特的味道,常常作为调味品。

小茴香的吃法

小茴香的吃法:茴香

小茴香的吃法

食材准备

小茴香苗适量,面粉鸡蛋,肉末,五香粉,盐适量。

方法步骤

1、将小茴香洗净,切末,然后加入鸡蛋,肉末,盐和五香粉调匀;

2、接着加入适量的面粉调成糊;

3、平底锅中放入少许油,倒入面糊,煎至两面黄即可。

小茴香的吃法:茴香丸子

小茴香的吃法

食材准备

鸡脯肉,猪肥膘,茴香苗,蛋清,葱汁,盐,料酒,鸡精,香油适量。

方法步骤

1、将鸡脯肉和煮肥膘剁成肉泥,然后加入切碎的茴香苗;

2、再加入适量的蛋清,葱姜汁,料酒,盐,鸡精和香油搅打上劲;

3、将做好的茴香肉泥挤成一个一个的小丸子,然后放入冷水锅中加热至沸腾浮起;

4、最后加入适量盐和鸡精调味即可出锅。

小茴香的吃法:茴香饺子

小茴香的吃法

食材准备

茴香,猪肉小麦面粉,葱姜,盐,鸡精,十三香,胡椒粉酱油,香油。

方法步骤

1、在面粉中加入适量的温水,混合在一起后揉成面团,盖湿布醒一会;

2、猪肉洗净剁成馅,茴香洗净后沥干切碎,葱姜切碎待用;

3、肉馅中加入葱姜碎,鸡精,盐,十三香,胡椒粉,香油,酱油拌匀腌15分钟,然后和茴香碎拌匀;

4、将醒好的面分成小剂,然后擀成中间厚一点的饺子皮,包入茴香肉馅,捏成饺子;

5、最后将饺子下入开水锅中煮熟即可。

小贴士

先和面,然后制作馅,这样馅做好,面也差不多醒好了,节省时间。

小茴香的吃法:凉拌茴香

小茴香的吃法

食材准备

茴香头,柠檬香菜,甜椒,蒜。

方法步骤

1、将茴香洗净切丝,泡在冰水中,加入柠檬汁泡20分钟;

2、甜椒切丝,香菜切小段,小碗中放入柠檬汁,橄榄油,香生抽,盐,蜂蜜和蒜蓉调匀;

3、浸泡好冰水的茴香丝,甜椒丝和香菜段放入碗中,加入调好的调味汁拌匀即可。

小贴士

凉菜要现吃现拌才好吃,要注意柠檬汁不要放太多。

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