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煎蛋面的做法 煎蛋面的做法大全

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:26:03

煎蛋面是再简单不过的面条做法,不仅做起来快,而且还营养。如果你早上懒得准备复杂、营养的早餐,那不如做一碗煎蛋面吧!煎蛋面的做法也不只一种,快来看看给大家搜罗的各种煎蛋面的做法吧!

煎蛋面

家常煎蛋面怎么做

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食材准备

面条250克,鸡蛋50克,上海青50克,川盐8克,味精5克,化猪油150克,鲜汤1500毫升。

方法步骤

1.锅里倒化猪油,烧热后打入鸡蛋,煎至金黄,捞起备用;上海青洗净。

2.锅里放小半锅水,烧开,放入面条,待水再次开的时候放入上海青一起煮。

3.碗里放入盐、胡椒面、味精、鲜汤拌匀。

4.挑起煮熟的面条和上海青到碗里,和调料汤拌匀。再将鸡蛋铺在面上即可。

小贴士

鸡蛋也可以打散后煎成鸡蛋,面条如选用挂面,即为简单挂面,效果也佳。

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牛肉煎蛋面的简单做法

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食材准备

细面1把(100克),生莱叶5张,牛肉片7-8片,黑木耳几片,鸡蛋1个,葱几根,油泼辣子(约50克),豆瓣(约30克),色拉油、盐、适量。

方法步骤

1.炒锅加油烧热后转小火,磕入鸡蛋,煎成荷包蛋

2.下入牛肉片炒至变色,加入适量油泼辣子(约50克)和适量豆瓣酱(约30克)翻炒均匀。

3.冲入2杯热水,放入面条,用筷子将面条压入汤中,慢慢变软。

4.加入切碎的黑木耳,改小火煮2分钟。

5.放入生菜烫软,加入少许盐、醋,撒上葱花即可出锅了。

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番茄煎蛋面

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食材准备

面条50克、鸡蛋1个、番茄20克。胡椒面0.3克、川盐0.8克、味精0.5克、葱花2克、鲜菜25克、化猪油15克、鲜汤150克。

方法步骤

1.鸡蛋液搅散加入盐搅均匀,入锅用化猪油分别煎成两面金黄色的蛋饼10个。

2.番茄洗净.去皮切成小丁,入锅加化猪油炒香,掺入鲜汤,放盐、胡椒面、味精熬制成番茄汤。

3.面条入沸水锅中煮熟.捞入面碗中.将菜叶烫熟放在面条上,舀入番茄汤,再放上一个煎蛋饼,撒上葱花即成。

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油煎蛋面的做法

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食材准备

面粉500克,鲜鸡蛋2只,熟猪油40克,青蒜末和白糖各5克,酱油15克,料酒10克,味精3克,胡椒粉2克,鲜汤和精盐各适量。

方法步骤

1.将鲜汤烧沸后盛入碗内,加入猪油、酱油、精盐、味精和青蒜末调匀。

2.将面粉用适量的清水调成面团,擀切成面条,下入沸水锅中,煮熟后捞入鲜汤碗中。

3.炒锅置火上,放入猪油烧热,将鸡蛋磕开下入油锅内煎成金黄色时,加入料酒、酱油、白糖和少量鲜汤,见蛋黄凝固时出锅,覆盖在面条上,撒上胡椒粉即成。

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煎蛋面的家常做法

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食材准备

挂面100克,番茄1个,鸡蛋2个,白菜50克,葱、各10克,植物油30毫升,白胡椒粉、盐各少许。

方法步骤

1.将番茄洗净,去蒂切片;葱姜切末;锅中加少油,把一个鸡蛋煎成荷包蛋备用。

2.用底油加葱末、姜末一起和番茄片翻炒,大概炒出汤汁的时候,加水烧开。

3.锅中再放入挂面,加少许盐,继续煮2-3分钟即可。

4.关火前,顺便放些小白菜心,将鸡蛋打散,打入蛋花,点入少许香油,即可起锅。

5.面中最后放上煎好的荷包蛋即可。

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