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萝卜丝酥饼的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:烘焙 时间:2017-01-14 15:55:13

萝卜丝酥是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说萝卜丝酥饼的做法步骤,看看萝卜丝酥饼怎么做既美味又好吃。

萝卜丝酥饼食材介绍

#水皮() 盐(6克) 水(75mL) #油酥() #馅料() 葱花(适量) 盐(5克) 其它() 白芝麻(适量) 鸡蛋液(适量)

萝卜丝酥饼的做法步骤:

1.先制作水皮,碗中倒入面粉,盐,糖,水和猪油

萝卜丝酥饼的做法

2.用手揉成一个光滑的面团。

萝卜丝酥饼的做法

3.再制作油酥,碗中放入面粉和猪油,用手反复搓揉,直到猪油和面粉充分融合成油酥团即可。

萝卜丝酥饼的做法

4.把揉好的水皮面团和酥皮面团盖上保鲜膜饧发30分钟。

萝卜丝酥饼的做法

5.再做萝卜丝馅料,将白萝卜擦成丝。

萝卜丝酥饼的做法

6.用开水氽烫约1分钟。

萝卜丝酥饼的做法

7.然后浸入冷水,挤干水份后放入碗中。

萝卜丝酥饼的做法

8.虾米提前泡发好,然后用刀切碎,葱也切成葱花。

萝卜丝酥饼的做法

9.将葱花和虾米放入萝卜丝中,加入糖,猪油,胡椒粉,盐,和芝麻油。

萝卜丝酥饼的做法

10.充分拌均备用。

萝卜丝酥饼的做法

11.用擀面杖将水皮擀成长方形薄片。

萝卜丝酥饼的做法

12.将油酥搓成长条,也擀成长方形。

萝卜丝酥饼的做法

13.把油酥均匀的放在水皮中间。

萝卜丝酥饼的做法

14.然后折叠,把上下水皮折叠好,两头水皮也往里面折叠(如图),然后用手把接口按平,使水皮完全包裹住油酥。

萝卜丝酥饼的做法

15.用擀面杖再一次将面皮擀成长方形薄片。

萝卜丝酥饼的做法

16.用手把面皮搓卷成筒状。

萝卜丝酥饼的做法

17.然后切成大小均等的剂子,盖上保鲜膜,饧发10分钟。

萝卜丝酥饼的做法

18.取一枚剂子,光面朝上压扁,擀成圆形的片。

萝卜丝酥饼的做法

19.包入萝卜丝馅料。

萝卜丝酥饼的做法

20.慢慢用手推上去收囗。

萝卜丝酥饼的做法

21.然后翻身使光面朝上,用手轻轻按压,压成小饼。

萝卜丝酥饼的做法

22.在小饼上刷上一层鸡蛋液。

萝卜丝酥饼的做法

23.然后放在芝麻上,让小饼表面沾满白芝麻。

萝卜丝酥饼的做法

24.全部做好后,放在铺了油纸的烤盘上。

萝卜丝酥饼的做法

25.送入预热好的烤箱,上下管210度,烤20分钟,烤至小饼金黄出炉。

萝卜丝酥饼的做法

26.冷却后放在盘中,香喷喷的。

萝卜丝酥饼的做法

27.效果图。

萝卜丝酥饼的做法

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