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低脂白面包的家常做法

来源:制作菜(美食)网 分类:面包 时间:2017-01-14 15:57:07

小屁股低脂白面包

  扛枪上厕所——打一地名

  保定!

  小时候,不知哪位不着调的长辈给我讲了这个谜语,从此,保定在我心中就是个神奇的大城市,有了娃以后,这个城市在我心里的地位再次升华。

  食材主料:高筋面粉250g、牛奶160g、白糖35g、盐2g、酵母3g、油适量、盐适量

  步骤

小屁股低脂白面包的做法步骤1

  1.所有材料混合,揉成光滑不粘手的面团(酵母与盐分开放,以免影响发酵)

小屁股低脂白面包的做法步骤2

  2.尽力揉到完全阶段(用手撑开一块面出现很薄像手套一样的膜且不容易破)放在温暖湿润处(约28度)发酵至2倍大(用手指插一下洞不回缩不塌陷)

小屁股低脂白面包的做法步骤3

  3.发酵好的面团压出空气,分割成50g左右的小面团,静置15分钟。

小屁股低脂白面包的做法步骤4

  4.将面团整成圆形,然后在面团表面撒上干面粉,用粗一点的筷子从中间用力压一下,出现明显凹痕(不要压断)

小屁股低脂白面包的做法步骤5

  5.进行二次发酵(温度38度,湿度80%)至2倍大。

小屁股低脂白面包的做法步骤6

  6.烤箱预热210度,中层烤10分钟左右。

小屁股低脂白面包的做法步骤7

  7.揉出手套膜才能像宝腚一样软哦~

  小贴士

  不喜欢奶味的可以把牛奶换成水,嗜奶的可以再加15-20g奶粉;


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