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小猴裱花蛋糕的家常做法

来源:制作菜(美食)网 分类:蛋糕 时间:2017-01-14 16:00:21

  这个小猴子存在心里,攒了许久,终于可以实现。

  可可戚风做坯,可以配合小猴的棕色猴毛。而为了配合可可戚风的味道,在打棕色奶油的时候又加了些许可可粉,让奶油也带上可可的味道。或许用巧克力酱什么的会更好,不过当时没想起来。

  挤花很简单,只是脸型描绘好像差了点儿,五官似乎也不够周正,凑合吧。。。。

  用料:

  6寸可可戚风1个,动物性淡奶油350克,糖35克,可可粉适量,巧克力酱适量,色素少许

  做法:

  1、将蛋糕横剖成三片,斜45度,沿边缘将顶面那片削出斜边。削下的蛋糕边围放在顶面,成为圆弧顶的基础。奶油加糖,打发至能保持花纹的状态。在裱花台上放一片蛋糕,抹上夹馅奶油。放上第二片蛋糕,再次抹满夹馅奶油。放上第三片,同样抹满夹馅奶油。将蛋糕边围在顶面,成为第四层。用奶油将圆弧顶空隙填满,并开始整体抹面。抹面完成。

  2、用牙签在表面勾出猴脸轮廓。调红色奶油,用尖齿花嘴挤出两个红色小圆,成为红脸蛋。用白色奶油,沿猴脸轮廓挤上一圈。再继续将整个脸部填满。用可可粉与棕色色素调成棕色奶油,沿挤好的白色面部外侧挤上一圈,再继续将所有空白挤满,

  3、在耳朵的位置挤出形似耳朵的弧线。用巧克力酱将耳廓内的空间填满。在红脸蛋的上方,挤上巧克力酱,成为眼睛。红脸蛋的下方,用巧克力酱勾出嘴唇的形状。完成。

  4、这猴样。。。。。


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