八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

培根厚蛋烧的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:面食 时间:2017-01-14 16:04:50

培根厚蛋烧的做法

如何做培根厚蛋烧好吃?其实培根厚蛋烧的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做培根厚蛋烧的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会培根厚蛋烧的做法,做出一道属于自己的美味哦!

培根厚蛋烧食材介绍

主料:

鸡蛋(4个) 香葱(适量) 培根(3片)

辅料:

玉米胚芽油(少许) 盐(适量)白糖(适量)胡椒粉(适量) 清水(少许)

培根厚蛋烧的做法步骤:

1.这次厚蛋烧用了西王玉米胚芽油鲜胚油制作,这款油采用当季新鲜的玉米胚芽为原料,不添加任何添加剂,富含植物甾醇和维生素E,植物甾醇含量是普通玉米油的1.15倍。同时还富含亚油酸,亚油酸是人体必需的但自身又不能合成的一种物质,具有降低人体胆固醇、降压、软化血管、预防和改善动脉硬化等作用。用这款油做出的厚蛋烧相对于其他的油没有那么油腻,除了厚蛋烧本身的蛋香味,还有一股淡淡的清香,显得很清爽,感觉厚蛋烧都更好吃了呢。

培根厚蛋烧的做法

2.培根,香葱,鸡蛋。厚蛋烧的材料没有特殊讲究,根据喜好随意添加即可。单独用蛋液做出的口感也很好。

培根厚蛋烧的做法

3.培根、香葱切成细碎。

培根厚蛋烧的做法

4.将鸡蛋打散,加入四勺清水。蛋液中加两勺清水,原则上是一个蛋加一勺。这样出蛋量多且蛋口感比较嫩。如果有高汤可以加入高汤。

培根厚蛋烧的做法

5.将香葱碎和培根碎倒入蛋液中。

培根厚蛋烧的做法

6.再加入适量的盐、白糖、胡椒粉。

培根厚蛋烧的做法

7.搅拌均匀成蛋汁备用。

培根厚蛋烧的做法

8.平底锅加热,锅里倒少许玉米胚芽油,用刷子刷均匀。

培根厚蛋烧的做法

9.取一大勺蛋液倒入,轻轻晃动锅,让蛋液布满锅面。

培根厚蛋烧的做法

10.小火煎至蛋液半熟。

培根厚蛋烧的做法

11.将蛋皮边缘折起,慢慢折。

培根厚蛋烧的做法

12.一直折,直到移至锅边。

培根厚蛋烧的做法

13.再倒入一勺蛋液,让蛋液均匀布满锅面。

培根厚蛋烧的做法

14.同样煎至半熟,将刚才移至锅边的蛋卷再次慢慢卷回来,折移至锅边。

培根厚蛋烧的做法

15.如此重复直到蛋汁煎完为止。煎好的厚蛋烧可在锅中稍稍煎一会,让边缘熟透,稍微整形。

培根厚蛋烧的做法

16.然后移至盘中,待凉后就可以切块食用。

培根厚蛋烧的做法

17.改刀切成小块,一起分享吧。

培根厚蛋烧的做法

18.培根厚蛋烧,蛋香浓厚,培根香脆,又玉米油的清香,食欲大开。

培根厚蛋烧的做法

1小贴士:

1、火候的控制很重要,全程用中小火即可,火候是厚蛋烧能否膨松可口的关键。

2、摊蛋刷油次数根据喜好和锅而定。不喜欢油多,且不粘锅效果好的话,不刷油也可以。

3、蛋液尽量不要搅打出气泡,如果有气泡下锅后很容易煎至过程中有气泡膨胀蛋皮鼓起,这时候的用筷子戳破即可。

4、蛋饼的要在蛋液半凝固状态时就要折卷起来。

5、此分量约分6次摊完。每次倒入蛋液越少,蛋饼就越薄,最后做出的厚蛋烧层数就越多。看个人喜好,我煎了两次,做了三层的两个。

返回制作菜(美食)网首页