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双色花卷的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:花卷 时间:2017-01-14 16:05:04

双色花卷的做法

双色花卷是很多人都会做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,做菜网为大家分享双色花卷做法,简单、好吃、下饭。按这种方法做出的双色花卷香甜鲜辣五味俱全,还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

双色花卷食材介绍

主料:

西王玉米胚芽油(适量) 盐(8g) 椒盐(适量) 南瓜(200g) 中筋面粉(南瓜面团)(350g) 中筋面粉(普通面团)(350g) 温水(180g) 酵母(6g) 小苏打(2小撮)

双色花卷的做法步骤:

1.准备西王玉米胚芽油和调味料。

双色花卷的做法

2.南瓜洗净去皮切片,放入锅,水开后蒸10分钟左右,关火。

双色花卷的做法

3.蒸好的南瓜泥用勺子捣碎。

双色花卷的做法

4.3g酵母放入350g面粉中里搅拌均匀,放入南瓜泥。

双色花卷的做法

5.用筷子搅拌成絮状。

双色花卷的做法

6.用手揉成光滑的面团。

双色花卷的做法

7.3g酵母放入350g面粉中搅拌均匀,慢慢倒入180g温水搅拌成絮状,用手揉成光滑的面团。

双色花卷的做法

8.南瓜面团和白面团放在盆子里,套上保鲜袋,室温发酵。

双色花卷的做法

9.面团发酵至原来的2倍大即可,室温20°C发酵大约2小时。

双色花卷的做法

10.发酵好的面团分别加 入1小撮小苏打。

双色花卷的做法

11.再次把面团揉成光滑的面团,多揉一会儿。

双色花卷的做法

12.分别取白面团和南瓜面团的1/2,擀成薄面片。分别均匀撒2g盐,用擀面杖擀一下,使盐渗入面片。

双色花卷的做法

13.两个面片分别倒上适量“西王玉米胚芽油”,把油均匀涂抹在面片上。

双色花卷的做法

14.两个面片分别撒上适量的椒盐。

双色花卷的做法

15.把两个面片摞在一起。

双色花卷的做法

16.摞好的面片卷起来,切成宽度均匀的段儿。

双色花卷的做法

17.取一段面,拇指和食指分别捏住面团的左右两侧,向相反的方向拉长。

双色花卷的做法

18.左右两手向相反的方向拧,底部捏紧,一个双色花卷生坯就做好了。

双色花卷的做法

19.一次做好所有双色花卷,放入蒸锅,盖上锅盖醒发20分钟左右。

双色花卷的做法

20.醒发好后,开火,水开后转中火蒸15分钟左右,关火焖3分钟即可揭开锅盖,双色花卷就蒸好了。

双色花卷的做法

21.成品图!

双色花卷的做法

2小贴士:

南瓜面团可以用蔬菜汁和面代替。

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