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胚芽油蛋糕卷的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:蛋糕 时间:2017-01-14 16:05:58

胚芽油蛋糕卷的做法

如何做胚芽油卷好吃?其实胚芽油蛋糕卷的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做胚芽油蛋糕卷的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会胚芽油蛋糕卷的做法,做出一道属于自己的美味哦!

胚芽油蛋糕卷食材介绍

主料:

低筋面粉(65克) 鸡蛋(4个) 西王玉米胚芽油(40克)

辅料:

牛奶(50克)白糖(40克) 泡打粉(1克) 朗姆酒(2-3滴) 塔塔粉(随意)(少于1克)可可粉(10克) 草莓酱(适量)

胚芽油蛋糕卷的做法步骤:

1.领取#西王玉米胚芽油#一瓶

胚芽油蛋糕卷的做法

2.准备食材:低筋面粉,糖,可可粉,牛奶,西王玉米胚芽油称重备齐,鸡蛋,朗姆酒,泡打粉,塔塔粉备齐备用

胚芽油蛋糕卷的做法

3.鸡蛋分离在两个干净无水无油盆中

胚芽油蛋糕卷的做法

4.然后打散蛋黄,倒入西王玉米胚芽油搅拌融和

胚芽油蛋糕卷的做法

5.随后倒入牛奶继续搅打融和

胚芽油蛋糕卷的做法

6.然后倒入过筛好的低筋粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀,放一边备用

胚芽油蛋糕卷的做法

7.蛋白加入2-3滴朗姆酒去蛋腥,在添加少于1克塔塔粉起到稳定打发蛋白作用

胚芽油蛋糕卷的做法

8.然后用电动打蛋器,高速打发蛋白,打发看到大泡泡时,加入第一次白糖

胚芽油蛋糕卷的做法

9.继续打发看到泡泡变浓密,泡泡明显变小,加入第二次糖

胚芽油蛋糕卷的做法

10.打发到流动状态时,加入最后一次糖

胚芽油蛋糕卷的做法

11.打发到硬性发,感觉有一点阻力,而且蛋白有清晰纹路,拉起蛋抽有直立尖角,并且有一点点小弯勾即可

胚芽油蛋糕卷的做法

12.然后取1/3蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀

胚芽油蛋糕卷的做法

13.倒回剩余蛋白中,还是以翻拌手法,翻拌成均匀蛋糕糊

胚芽油蛋糕卷的做法

14.取少许蛋糕糊放入另个盆中,加入可可粉翻拌匀,装入裱花袋中备用

胚芽油蛋糕卷的做法

15.蛋糕糊倒入烤盘,振动气包,抹平表面

胚芽油蛋糕卷的做法

16.然后用可可蛋糕糊挤出几条线,用牙莶从左到右拉岀拉花,在用牙莶从右到左拉出拉花,反复几次拉花完成

胚芽油蛋糕卷的做法

17.送入提前预热170度烤箱,上下火中层烤20分钟

胚芽油蛋糕卷的做法

18.出炉倒扣过来,稍凉去掉底部锡纸

胚芽油蛋糕卷的做法

19.抹上薄一些草莓酱(厚度随意)

胚芽油蛋糕卷的做法

20.趁微热迅速卷成卷包好烤纸或锡纸,放冰箱冷藏半小时定型

胚芽油蛋糕卷的做法

21.去掉包裹的烤纸,切块食用,质地细腻,口味纯正,没有意味

胚芽油蛋糕卷的做法

22.摆放胚芽油蛋糕卷

胚芽油蛋糕卷的做法

2小贴士:

提示:食材供参考,烤箱温度依个人烤箱型号脾气,自己掌握一下,随时观察切记烤糊了。

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