冰皮月饼的做法

喜欢吃冰皮月饼的朋友，其实可以在家自己动手做冰皮月饼，因为冰皮月饼的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的冰皮月饼比起来，自己做的冰皮月饼又健康，吃起来更放心。

冰皮月饼食材介绍

主料：

澄面(30g) 糯米粉(50g) 粘米粉(50g) 玉米油(30g) 糖粉(50g) 炼奶(30g) 牛奶(230g)

冰皮月饼的做法步骤:

1.将糯米粉，粘米粉，澄面，糖粉放入容器中混合均匀

2.加入牛奶

3.搅拌至无粉状颗粒

4.加入玉米油，炼奶，采用画圈圈的手法，将油与牛奶混合

5.混合至油都吸入牛奶中即可

6.烧一锅开水，将混合液体放入锅中大火蒸25分钟，将面团蒸熟即可拿出，用筷子在面团上画十字

7.用刮刀将面团与容器分离，放至温热

8.待温热以后用手将面团揉捏至细腻光滑，然后25g一个分成小份，包入月饼馅，抹上适量熟糯米粉，放入模具中按压成型即可

9.包的步骤我没有拍照，这个是最后成品，像素不太好

小贴士：

1.加入玉米油搅拌时，手动打蛋器不要触碰盆壁，大约画圈圈十几分钟就可以拌匀

2.蒸好出锅以后可以用筷子插入面团，无生粉即为蒸熟

3.面团揉捏时间越久，面团越光滑细腻，越有口感，如果不着急可以多揉捏一会

4.熟糯米粉不要抹太多，薄薄一层不粘模具即可，不然既影响美观也影响口感

5.做好的饼皮月饼一定要尽快吃，保质期很短，也就几天而已