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云南破酥包子的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:包子 时间:2017-01-14 16:07:37

云南破酥包子

云南破酥包子是是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,云南破酥包子这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下云南破酥包子简单。

云南破酥包子食材介绍

主料:

1、面粉(200g) 2、酵母(1.5g) 3、水(适量) 4、面粉(100g) 5、猪油(50g) 熟猪肉(适量) 云腿(适量) 小香葱(适量) 香菇(适量) 白糖(适量) 料酒(适量) 片(适量) 酱油(适量) 盐(适量)

云南破酥包子的家常做法步骤:

1.把123放入盆中和成面团进行发酵至两倍

云南破酥包子

2.把45放入盆中和成油酥

云南破酥包子

3.来做馅料,猪肉放入锅中加入适量料酒和姜片煮熟,煮熟后放凉切成小丁,云腿切成小丁,小香葱切成小丁,香菇洗净切成小丁,拌入白糖、酱油、盐调味

云南破酥包子

4.发酵好的面团揉光滑,分成大小均匀的剂子

云南破酥包子

5.油酥分成大小均匀的剂子

云南破酥包子

6.取一个面团用手按扁包入油酥

云南破酥包子

7.包好后收口朝下放,按扁

云南破酥包子

8.擀成如图形状

云南破酥包子

9.从上往下卷起来,全部卷好后盖湿布醒20分钟

云南破酥包子

10.醒后再次按扁,擀成8的形状

云南破酥包子

11.卷起来

云南破酥包子

12.如图按扁

云南破酥包子

13.轻轻的擀成面皮

云南破酥包子

14.包好后收口朝下醒10分钟,凉水上锅20分钟后,关火5分钟后取出

云南破酥包子

15.是不是层层酥皮

云南破酥包子

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