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三鲜水饺怎么做?

来源:制作菜(美食)网 分类:美食推荐 时间:2017-01-14 14:54:23

用料:面粉猪肉韭菜、鲜虾仁鸡蛋、香葱、生
调味料:盐、鸡精、料酒、香油
做法:
一、面粉分次加水,和成面团,并将其充分揉上劲,放入盆上,盖上湿布,放在一边醒发
二、猪肉剁碎,韭菜切细碎、鲜虾仁切大粒(不用剁碎),香葱、生姜切末
三、往猪肉中加入盐、鸡精、料酒调味,并分次加入适量的水,顺一个方向搅拌,当肉馅含水充分并上劲成黏稠状时,加入香油,搅拌均匀;再接着加入香葱生姜末、韭菜碎、鲜虾粒,拌匀即成馅
四、将醒发好的面团擀成长条,揪成小剂,再擀成皮,包入馅,捏合
五、锅内做水,水开时,放入饺子,并兜底捞一下防止粘锅。盖上锅盖,中途等开锅是分别加三次冷水,再开锅时,打开盖再稍煮会儿即可
六、上桌时可配上、蒜末,或任一种自己喜欢的沾料
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