豆腐盖饭怎么做？

材料：北豆腐（1块， 450克），毛豆仁半碗，口蘑8个，大蒜半头，红椒1个；
食用油（包括炸豆腐的），高汤，美极鲜酱油，盐，姜黄粉，红椒粉；



做法：
1、 蔬菜洗净，毛豆仁沥水待用，口蘑切成片，大蒜拍碎切成末，红椒粗切成圈；
2、 北豆腐过水切成3cm左右的小块，放入加了盐的油锅中轻炸至金黄，捞出沥油待用；



3、 炒锅留底油，放入蒜末和红椒爆香，之后下口蘑片和毛豆仁，大火翻炒大约3至5分钟；



4、 待蘑菇变软，毛豆至熟，放入炸好的豆腐块，淋入高汤，撒上姜黄粉和红椒粉，滴上些美极鲜酱油，中火烧至入味，最后加盐调味，菜就做好了；



5、 盘中盛上热米饭，加入做好的豆腐，豆腐盖饭就可以端上桌了。