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用马蹄粉怎么做红豆糕啊?求详细做法!

来源:制作菜(美食)网 分类:美食推荐 时间:2017-01-14 14:55:27

【作料】
红豆250克
沸水4杯
水1/2杯
糖3/4杯
马蹄粉适量
油2汤匙

【准备】
1、先将红豆洗干净,然后用冷水浸2小时,沥干水。拌匀马蹄粉。
2、3公升深锅内放入红豆,加沸水4杯,盖好,大火热5分钟水便烧开。改用中火(70%火力)煮40分钟,再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯,泌出豆汁,红豆留用。
3、大碗内加水1/2杯与马蹄粉和匀,加入沸腾之红豆汁1杯。
4、拌糖及油入红豆内使溶化,慢慢注下粉浆,不停搅拌至均匀。

【做法】
1、倒红豆糊进已涂油之长盘(21×11×6厘米)内,用胶膜包紧,四角盖以铝箔,哑面向外。
2、置糕盘近转盘边沿处,大火热8分钟,将糕盘作180度之位置转移,继用中火(70%火力)热7分钟。搁置待冷后切块供食。
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