红烧鸡翅肉末茄子怎么做？？

原料：鸡翅500克
配料：蒜两瓣，八角，白酒（或料酒），油，盐，老抽，生抽均适量
做法：
1，提前3-4小时，将鸡翅洗净，沥干水后加入生抽和白酒腌制入味；
2，3-4小时后，将腌好的鸡翅尽量去除表面水分（防止油溅），放入6成热适量油中煎至两面金黄；
3，将鸡翅膀盛出，锅内多余油倒出，用少量油爆香蒜粒；
4，再将鸡翅倒入锅内，放入水，老抽，八角，拌匀后中火焖煮；
5，待汁水基本收干，略成胶状即可盛出。