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小蛋糕怎么做?

来源:制作菜(美食)网 分类:美食推荐 时间:2017-01-14 14:59:46

原料:鸡蛋一个,白糖20克,油10克,牛奶10克,低粉20克,盐0.5克



做法
1,蛋白蛋黄分开,蛋白加入白糖和盐
2,用打蛋器打至蛋白倒扣不倒。2010-03-22 | 手工打发蛋白
3,低粉和奶粉过筛备用
4,蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀



5,加入过筛后的低粉搅拌均匀



6,加入打发好的蛋白
7,自下而上搅拌均匀
8,平底锅中放入油纸四层
9,将搅拌好的面糊倒入油纸上



蛋糕的营养成分
蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋
10,盖盖用中小火慢慢将蛋糕做熟。
飞雪有话说
1,平底锅因为是底部加热,所以,蛋糕面糊不宜太厚,如果太厚了,会导致上面没熟,底部已经糊了。
2,我在平底锅底部垫了几层油纸。如果不垫,会有些焦黄色的蛋糕底。
3,整个过程,蛋白打至倒扣不倒是关键。火也不能大。否则会烤焦。还不熟


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