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牛筋炖土豆怎么做?

来源:制作菜(美食)网 分类:美食推荐 时间:2017-01-14 14:49:58

  主料:牛蹄750克,土豆(黄皮)500克

  调料:酱油25克,盐5克,味精5克,大葱10克,5克,花椒2克,料酒5克,白砂糖5克,植物油30克

  做法:

  1. 用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块(2厘米长);

  2. 土豆去皮,切成滚刀块,放入用油锅中炸至金黄色,捞出备用;

  3. 葱切段、姜切片;

  4. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;

  5. 将锅置于中火上,放入植物油(20克)烧热,用葱段、姜片爆锅,添入高汤1000克,加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖,再放入牛蹄筋块和炸好的土豆块;

  6. 炖至土豆酥烂,放入味精即可。

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