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米粉肉的做法视频

来源:制作菜(美食)网 分类:风味小吃 时间:2017-01-14 15:36:04

Q弹下饭的老北京米粉肉怎么做?

老北京米粉肉的材料:猪五花肉300克,大米250克,糯米250克,糖150克,甜面酱5勺,酱油3勺,十三香2勺,酱豆腐1块,腐乳汤,香油3勺

老北京米粉肉的做法:

1.大米和糯米1:1混合均匀,放入空气炸锅200度30分钟。(这是懒人办法)没有空气炸锅就放到锅里炒,炒至米变成金黄色。然后用擀面杖擀碎。

2.五花肉洗干净切成2毫米厚的肉片放到碗中:加入5勺甜面酱、3勺酱油、酱豆腐一块、酱豆腐汤少量、香油3勺、十三香粉2勺、糖150克和米粉抓匀,腌制2小时。

3.2小时过后,把生的米粉肉一层一层的码入碗中,肉皮朝下放置,放入锅,放入绝对足量的水,大火蒸1个半小时即可。

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