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秋季暖身的土豆浓汤(Potato Soup)的做法视频

来源:制作菜(美食)网 分类:汤粥做法 时间:2017-01-14 15:41:23



  每年天气凉了我会突然想吃热乎乎的东西。去年这个时候我介绍了一款牛肉炖汤,那么今年我来介绍一个土豆浓汤Potato Soup。

  做Potato Soup要准备:

IMG_7887

  5-6个削过皮的小土豆切成丁(600克)

  4-5片培根

  2杯鸡汤

  半个洋葱

  1根芹菜

  1大勺黄油

  4-5瓣大蒜磨碎

  2大勺面粉

  半杯全脂牛奶

  半小勺欧芹

  少量辣椒

  和少量盐和胡椒粉

  先煎培根

1cookbacon

  洋葱和芹菜切碎

2diceonionscelery

  然后开中火

3medheat

  把1/4的培根和油放进一个相对深的锅里

4bacongrease

  热了加洋葱、大蒜和芹菜

5addonions
6cookonions

  煎到洋葱变透明

7untilclear

  再加土豆和培根

8addpotatoes
9addbacon

  煎3-4分钟

10cook3

  倒进鸡汤

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  鸡汤要足够淹过土豆

12coverpotatoes

  煮沸了关小火

13lowheat

  煮30分钟左右

14simmer30

  到土豆变软

15untilpotatoessoft

  下面在盘里用中火把黄油溶化

16meltbutter

  再加面粉、牛奶和欧芹

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18addmilkparsley

  快速搅匀到变浓

19untilthick

  倒进汤里搅匀

20intosoup

  接着把部分土豆捏碎

21mashpotatoes
22mashedpotatoes

  加辣椒末、胡椒粉和盐调味

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  最后可以撒上葱和切达奶酪

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  就可以了

26alldone

  虽然它卖相不是很好看,但好看的东西不一定好吃。这次用的土豆类型叫Yukon Gold Potatoes。这种味道会比较浓,也很适合做汤。类似的有Red Potatoes,但Red Potatoes一般是用来做土豆泥

  最通用的是这种叫Russet Potatoes,Russet的淀粉最多,然后它可以做土豆泥也可以做汤

  也可以做薯条。不同的土豆会影响汤最后做出来的味道。你可以用不同的看看你喜欢哪一种。

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