八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

锅巴肉片

来源:制作菜(美食)网 分类:春季食谱 时间:2017-01-14 15:53:34

  用料

  里脊肉200g

  锅巴100g

  油适量

  盐适量

  鸡精适量

  玉米淀粉适量

  生抽适量

  料酒适量

  适量

  大蒜适量

  葱适量

  料酒适量

  郫县豆瓣适量

  香菇20g

  黑木耳20g

  红椒50g

  青椒50g

  锅巴肉片的做法步骤

  1.香菇、木耳泡发

  2.在泡发的水里加入淀粉

  3.顺着一个方向搅动水流,这样就能把香菇褶皱和木耳上面的脏东西洗出来哦

  4.香菇、木耳切丝

  5.生姜、大蒜、葱切末,里脊肉切片,青、红椒洗净

  6.青、红椒切片

  7.肉片用生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制二十分钟

  8.将锅巴放入油锅中

  9.炸至两面金黄

  10.炸好的锅巴沥干油后摆入盘中

  11.锅留底油,爆香姜、蒜末

  12.放入一勺郫县豆瓣酱

  13.炒出红油后放入肉片翻炒变色

  14.放入香菇、木耳丝翻炒

  15.加入料酒

  16.加入生抽翻炒均匀

  17.放入青、红椒

  18.淋入适量水或者高汤焖煮片刻

  19.放入盐

  20.放入鸡精翻炒均匀

  21.然后淋入水淀粉勾芡,撒上葱花

  22.倒入装有锅巴的盘中即可

  小贴士

  1.洗香菇和木耳的时候,在水里放入淀粉,然后顺着一个方向搅动水流,这样就能把香菇褶皱和木耳上面的脏东西洗出来哦。

  2.豆瓣酱和生抽都有咸味了,盐要少量哦。


返回制作菜(美食)网首页