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双色冻杯

来源:制作菜(美食)网 分类:秋季食谱 时间:2017-01-14 15:54:11

用料
琼脂10克
牛奶200毫升
可可粉5克
白糖50克
50克50克
 
双色冻杯的做法步骤

   1.琼脂用冷水浸泡2小时以上。

   2.锅内加牛奶和少许清水,放入少许琼脂熬开,加白糖调味。然后舀少许在浅碟里,入冰箱冷藏,判断其软硬程度。如果偏硬,加适量水继续熬煮;如果偏软,加入适量的琼脂融化。

   3.用纸壳折一个斜形的架子,将杯子放上去,掺入适量的浆料,自然冷冻成形。离架,竖放于案板之上。

   4.重新开火,加可可粉加水调成稀糊,倒入余下的浆料中搅匀(也可将可可粉直接加入,不过需要搅匀后过滤)。然后掺入杯中,与原来的齐平。

   5.成形后入冰箱冷藏,食用前撒上少许彩色巧克力针即可:)

小贴士

   1。琼脂和鱼胶粉口感不一样,后者更适合做果冻。前者比较脆,后者比较韧。

2。这个点心硬度和甜度很关键,不断尝试。

3。原料和造型都可以变化。

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