菠萝古老肉PK肉末杭椒

来源：制作菜(美食)网分类：春季食谱时间：2017-01-14 15:54:20

菠萝古老肉PK肉末杭椒的做法步骤: 　　 1.将新鲜菠萝去皮，切块，里脊肉加盐加胡椒粉到点香油抓点淀粉腌制，青椒切块，; 　　 2.热锅里倒油，下肉片滑炒片刻盛出来，倒入番茄酱炒出红油下肉片菠萝块青椒块翻炒加盐鸡精水淀粉翻炒出锅; 　　 3.肉末炒杭椒的做法:材料：肉末3两杭椒半斤切小段; 　　 4.做法：热锅倒油下肉末翻炒放葱姜蒜末加糖生抽（稍多点）炒制肉的水分干了，下杭椒翻炒放盐鸡精出锅

小贴士: 　　 1. 煎豆腐时一定要掌握好火候，火大了豆腐容易煎糊；
2. 口味偏重的姐妹可以加盐，我口味比较清淡，豆瓣酱和蚝油中的盐分足够；
3. 第6步中加水炖可以使豆腐更软嫩、更入味，不喜欢太软口感的姐妹可省略此步。

豆腐知多少：
1. 豆腐的消化吸收率达95％以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量；
2. 豆腐不仅是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；另外，豆腐对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙都很有好处；
3. 脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用；3.豆腐消化慢，小儿不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食；
4. 豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜时与其它肉类、蛋类食物搭配，可大大提高豆腐中蛋白质的利用率；
5. 挑选豆腐时要注意：优质豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。