【桑葚怎么吃】桑葚的功效与作用_桑葚的吃法

桑葚，又叫桑果、桑枣，是桑科落叶乔木桑树的成熟果实，它味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚有黑桑，白桑，一般夏天出桑子，成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。这上好果品怎么吃呢？大家拭目以待吧！

桑葚怎么吃

桑葚一般是新鲜的吃，但是新鲜的桑葚保鲜时间很短，而喜欢吃的人就苦了，想吃了也买不到。今天小编推荐一种桑葚的吃法。把它做成桑葚干，这样大家就不用愁了。一起来看看它的做法吧。

（1）剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。

（2）嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔，用以挂桑葚。挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，直挂到屋顶。挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等桑葚干。

（3）挂晒大概十几天之后桑葚干逐渐雏形。待桑葚干完成之后，摇动挂刺，使桑葚干脱落。稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后进行贮藏就可以啦。

怎么样，这样的桑葚吃法很简单吧！还等什么，大家动手来试试。

桑葚的营养

桑葚有黑、白两种，鲜食以紫黑色的为补益上品。因为桑葚维他命含量很高的，而且味甜多汁，对于女性、中老年人及过度用眼者具有一定的疗效。

以下，我们为大家介绍的桑葚几种食疗方法：

方法1：

取新鲜桑葚50克，肉苁蓉15克，黑芝麻15克，炒贝壳10克

用水煎服，每日1剂。

疗效：可有效治疗肠燥便秘的病症。

方法2：

桑葚30克(鲜者60克)、糯米60克

煮粥，待熟时调入冰糖少许服食，每日1剂。

疗效：可滋养肝肾，养血明目，适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白等。

方法3：

桑葚、蜂蜜各适量

将桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10～15克，每日2～3次。

疗效：桑葚膏可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩，女子月经不调、闭经等。

方法4：

桑葚100克、黄酒500克

将桑葚置黄酒中密封浸泡1周后按量服用。

疗效：可养阴利水，适用于阴虚水肿、小便不利、关节作痛、口渴、发白等。

方法5：

桑葚40克、冰糖20克

用开水冲泡饮用。

疗效：桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治肠道津液不足所致的大便干燥。

桑葚能酿酒吗

洗净后的桑葚除了可以立即食用，还可以用来酿造桑葚酒。桑葚酒入口爽滑、酒味浓韵、味道酸甜又没有太大的酒劲，可当饮料食用。那么让我们一起来看看桑葚酒是如何酿造出来的吧！

第一种方法：

材料：桑葚5斤（数目可按自我需求定），大米2斤，酒曲适量(5斤桑葚需用4包)。

做法：

1、将桑葚(黑紫色的是上品)洗净凉干水，捣成汁。

2、用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭。（可以尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会）。

3、蒸好后盛到大一点的容器中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度(米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵)。

4、取桑葚汁煮沸，与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内。将瓦坛密封发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。

第二种方法：

材料：桑葚，玻璃容器

做法：

1、将桑葚洗净、捣碎，放入容器，封口。

2、放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放50至100克冰糖（糖的作用主要是发酵成酒精）。在磨沙的盖子上包上几层纱布，适当密封（封得太紧容易使容器爆炸）。

3、盖上盖子后，放到温度在22度左右通风的地方。观察容器中的桑葚，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑葚已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层

4、大约经过20到30天，桑葚酒液就已经酿好了。用3-4层纱布将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。

桑葚多少钱一斤

桑葚，有红色有黑，就是个头不大，洗干净之后一大盘可能一下自己就没了，吃起来味道酸甜，其实不怎么甜，但也不怎么酸，味道有些清淡。虽然口感可能没有特别好，但是桑葚的营养是很丰富的，适量吃桑葚还能提高身体免疫力，想要皮肤变光滑一些的话，可以经常吃桑葚呢。

桑葚一般是10月份左右上市的，天气很冷的时候也可以买到桑葚呢。话说回来，一斤桑葚要多少钱呢？

买过桑葚的筒子可以知道，一般来说，桑葚是打包成一盒盒出售的。盒子看起来不大，但是给人感觉装了比较多桑葚，其实里面桑葚都没有多少颗，一般的水果档里也有卖，2盒10元，价格还是蛮贵的。对比草莓的价格，它们俩还真是贵贵哒。

话说桑葚吃多了好不好呢？建议不要一下子吃太多桑葚，每天都吃桑葚的话也是真爱了。建议每次吃适量桑葚，吃腻就不好了。

哪些人不适合吃桑葚

面对桑葚怎么吃，谁能吃的问题，有人就产生疑问了：“是不是所有人都能吃桑葚呢？”这个问题就让妈妈网专家回答您吧！

桑葚的食用禁忌:

1、孕妇慎吃桑葚

作为准妈妈的妇女适量食用桑葚是可以起到开胃健脾的作用的，但是由于桑葚本属寒性水果，体质偏向于寒性的孕妇我们还是建议不要吃，否则容易导致孕妇腹泻，严重的甚至会造成流产，这对于妈妈和孩子来说都是不利的。

2、产妇慎吃桑葚

妈妈产后身体较为虚弱，食用桑葚容易伤害肠胃，导致腹泻，不利于产后身体恢复。再者，由于桑葚属于寒性食物，建议女性产后应多食用些温热滋补的食物。

3、婴幼儿慎吃桑葚

因为桑葚中含有较多的胰蛋白酶抑制物，会影响宝宝对铁、钙、锌的吸收，处于宝宝的成长考虑，食用桑葚不利于宝宝的生长发育和健康，而且宝宝食用桑葚时容易卡着喉咙，建议慎吃。

其他要注意的还有：

1、桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。

2、熬桑葚时忌用铁器，桑葚会分解酸性物质，跟铁性的会产生化学反应而导致的中毒。

3、桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

4、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。

5、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。

6、桑葚具有相克的食物——鸭蛋，两者一起吃会容易患上胃癌。