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【火腿肠的做法】火腿肠怎么做好吃_火腿肠的做法大全

来源:制作菜(美食)网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:16:56

火腿肠是以禽畜肉为主要原料,辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂,再加入调味品、防腐剂等物质,最后采用腌制、高温煮等加工工艺制成。火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品,而关于自制火腿肠的做法以及火腿肠怎么做这个问题,答案可谓是五花八门。

 

火腿肠的做法

很多人都喜欢吃火腿肠,也喜欢拿火腿肠当辅助食材来做各种各样的菜。那么,火腿肠怎么做好吃呢?给小孩子吃的话,怎么做比较好?答案如下:

一、火腿鸡蛋

食材准备:火腿肠、鸡蛋、葱花、麻油、调味品

制作步骤:

1、火腿肠切粒,放入打好的蛋清内,并撒上葱花,加入少许盐、麻油拌匀。

2、将拌好的食材放入煎锅内煎,并盖上盖子闷,底面熟了后,再把蛋饼翻过来,煎另一面。

PS:火腿鸡蛋饼适合给7-9个月的小宝宝吃。因为火腿内含丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质;鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质,而鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、胆固醇和卵黄素等,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效。

 

二、鸡蛋火腿炒饭

食材准备:火腿肠、鸡蛋、葱花、豌豆玉米粒、虾仁米饭、调味品

制作步骤:

1、将火腿肠切粒,鸡蛋打散备用。

2、炒锅内放油加热,油热时加入葱花,接着加入打散的蛋液。

3、鸡蛋成型后,加入玉米粒、虾仁、豌豆、火腿肠粒翻炒。

4、加入米饭,用中火不断翻炒。

5、加入盐、鸡精,略炒即可。

三、西芹火腿

食材准备:糯米芹菜、火腿肠、调味品

制作步骤:

1、火腿肠切丁、芹菜洗净切碎备用。

2、把糯米洗净,锅里放足量水,再把米倒入锅中用大火烧开,随后转小火煮25分钟。

3、把火腿丁放入锅中搅匀。中火烧开。

4、把芹菜末放入锅中,用勺子搅匀。

5、把鸡蛋打进碗里,搅匀之后慢慢倒入锅中。

6、开锅后调味品调味即可。

火腿肠色香味美,以辅助身份加入富有营养的食物中,不仅可以提味,也起到美观的作用。

火腿肠是什么

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火腿肠是以禽畜肉为主要原料,辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂,再加入调味品、防腐剂等物质,采用腌制、高温蒸煮等加工工艺制成。因其肉质细腻、鲜嫩爽口且携带方便,而成为深受广大消费者欢迎的一种肉类食品。

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、各种矿物质和维生素等营养,并且,火腿肠还具有适口性好、饱腹性强等优点。

需要注意的是,火腿肠本身是一种加工食品,加工后的火腿肠虽然含有以上所提物质,但营养成分远没有新鲜的肉类食品高,所以不要用它来代替一天中所必须的肉类补充。另外,如果发现胀袋,就说明产品已经发生变质,不宜食用。如果拆开来,发现火腿肠的表面发粘,情况相同,产品已经发生变质,不宜食用。还有一种情况是吃起来感觉味道有刺激、不爽口,那说明食品添加剂添加过多,这种情况最好不用食用。

由于加工食品本身营养不高,防腐剂等物质又添加过多,所以孕妇、儿童、老年人和体弱者最好是少吃或不吃;肝肾功能不全者就不要吃了。

火腿肠的危害

火腿肠对人体有害?谈及这个话题,喜欢并且经常吃火腿肠的小伙伴表示不淡定了。火腿肠的危害是什么?

要谈火腿肠的危害,应从火腿肠的成分说起:

火腿肠中含有亚硝酸钠,而亚硝酸盐是强氧化剂。这种物质在被人摄入并进入人的液后会与血红蛋白结合,使氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白,从而使血红蛋白失去携氧能力,导致组织缺氧,并对周围血管有扩张作用。人体在摄入亚硝酸盐10分钟至3小时内,可出现头痛、乏力、胸闷、气短、心悸、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重者甚至可能出现意识丧失,乃至死亡。如果有人吃了火腿肠,不小心中毒的话,应尽快催吐,洗胃和导泻等,并及时就诊,谨遵医嘱配合治疗。

亚硝酸盐的危害还不只是使人中毒,它还有致癌作用。当然,这种成分在火腿肠中并不算多,火腿肠中最伤身体的应该是火腿肠的防腐剂和色素,另外里面的高盐高油对于健康也是不利的。

火腿肠虽含有营养成分,但营养指数不高,且食用过量还会对人体产生危害,所以在吃火腿肠时,应注意食用量,而且应该注意购买质量较高的火腿肠。

火腿肠有营养吗

是不是从小就听爸妈说,火腿肠没什么营养,不要吃了?那么火腿肠真的没营养吗,其实这种加工食品还是有一定的营养价值的,让妈网百科来给你普及一下吧。

火腿肠中富含碳水化合物,它是构成机体的重要物质,是我们身体不可缺的成分,它可以储存和提供能量,维持大脑功能,是重要的身体能源。

火腿肠还能提供膳食纤维,增强肠道功能,节约蛋白质。而且火腿肠中还富含脂肪,可以帮助身体保护内脏,提供必要的脂肪酸,增加饱腹感等功效。

同时,火腿肠中还富含钠,可以调节渗透压,维持血压的正常,增强神经肌肉的兴奋性。

因此,火腿肠比较适合消瘦和免疫力低下的人群,处于生长发育期的儿童是可以适当吃一些火腿肠的,而且经常出汗的人也可以吃些火腿肠,来帮助补充钠。


火腿肠孕妇可以吃吗

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很多人都喜欢吃火腿肠,孕妇也不例外。但是,孕妇在怀孕期间必须要有充分的营养,火腿肠的营养指数并不是特别高,那么,火腿肠孕妇可以吃吗?

专家认为,孕妇应尽量避免吃火腿肠。原因如下:

1、火腿肠的营养价值不高。它属于加工肉类食品。这一类食物含有定量亚硝酸盐,有导致癌症的潜风险。

2、火腿肠由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等,容易造成人体肝脏负担加重。

3、火腿肠属于高钠食品,大量进食可导致盐分摄入过高,造成血压波动及肾功能损害。

火腿肠含有护色剂、防腐剂、亚硝酸盐等这些物质,对人体潜在着重要的安全隐患,妈妈们若是在怀孕期间食用火腿肠,对胎儿的影响将会很大。吸收过多的防腐剂、化学剂对胎儿脑部的发育是会有很大影响的。

因此,为了妈妈的身体健康,更为了宝宝的健康成长,孕妇应尽量避免食用火腿肠,建议选择新鲜的肉类更好。

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