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【烧猪骨粥】烧猪骨粥怎么做好吃_烧猪骨粥的做法大全

来源:制作菜(美食)网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:17:27

烧猪骨是广东的一种特色粥,广东人之所以要买烧猪骨,主要用于粥食疗,不过大家知道烧猪骨粥的做法大全吗?烧猪骨粥制作方法虽然简单,但是想把烧猪骨粥做的好吃却是不容易,那么大家知道烧猪骨粥怎么做好吃吗?猪骨富含丰富的蛋白质,能够帮助人体很好的补充钙质,可是烧猪骨粥的营养价值是什么呢?烧猪骨粥的注意事项有哪些呢?烧猪骨粥的食材选购方法大家知道吗?

烧猪骨粥的做法大全

中医说烧猪骨能聚火,事实上烧猪骨粥也是非常绝妙的下火之物,正好印证了中医这个讲法,如果你身上火气盛、或抽烟过多引起咽喉不适,喝两碗烧猪骨粥,保证粥到病除,不过大家知道烧猪骨粥的做法大全吗?

方法一

原料:大米猪排骨、葱、、盐。

做法:

1、大米淘洗干净,猪排骨洗净,放入沸水焯烫去水。

2、葱洗净切葱花,姜洗净切丝备用。

3、锅内加适量水,放入猪排骨、大米、姜丝煮成粥。

4、熟后调入盐,撒上葱花即可。

方法二

原料:大米、烧猪骨、讲、食盐适量。

做法:

1、把米洗净,放入适量的冷水熬成粥。

2、再放入烧猪骨,姜,熬20分钟即可。

3、出锅时再撒上些葱花、盐。

方法三

原料:烧骨半包、菜干适量、大米,食盐,水。

做法:

1、水烧开放入大米用大火煮。

2、将猪骨与菜干用清水洗净。

3、等粥煮到八成熟的时候,再放烧骨和菜干下去。

4、再煲30分钟,出锅时放食盐即可。


烧猪骨粥怎么做好吃

烧猪骨粥是我们经常食用的粥类,并且烧猪骨粥的功效与作用也非常的丰富,烧猪骨粥的制作方法也简单便捷,不过想把烧猪骨粥做好的好吃又美味却并不容易,下面做菜网百科就来告诉大家烧猪骨粥怎么做好吃!

方法一

原料:烧猪脚1只、猪骨1块、花生1碗、米1碗、生姜2块、油、盐适量。

做法:

1、花生清洗干净,用水泡着。

2、水里放1汤匙的料酒和1块拍扁的生姜煮开,放进斩件的烧猪骨和猪脚煮几分钟,捞起用水冲干净浮沫, 清理干净猪脚上的猪毛等。

3、1碗米洗干净后,用油盐腌30分钟。

4、把花生、腌过的米、洗干净的烧猪骨、猪脚、拍扁的生姜一起放锅里,加入足够的水。

5、大火煮开后,转小火(让水保持开的状态)煲1.5~2小时,撒上葱花,放盐调味即可。

方法二

原料:烧猪脚2只、烧猪肉500克、米3小杯、水适量。

做法:

1、把所有的烧猪脚切小片,烧肉把皮切起来放一旁,烧肉就切碎或片。

2、米洗好就放进电饭窝里煮,先放3格水在加所有切好的烧猪脚和肉一起煮。

3、等米煮开后在慢慢加水较均匀,粥就不会太干了,如果不够咸可以加少许酱青。


烧猪骨粥的营养价值

烧猪骨粥味道鲜美醇厚,并且烧猪骨粥的做法也非常简单,大家在家中就可以动手制作,不过大家在食用烧猪骨粥时知道烧猪骨粥的营养价值有哪些吗?下面做菜网百科就来告诉大家烧猪骨粥的营养价值有哪些吧!

猪骨即猪科动物猪的骨头,猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。

儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝骨头汤可延缓衰老。

烧猪骨粥的宜忌人群:

1、感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食。

2、骨折初期不宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。

3、骨头的营养成分比植物的营养成分更容易被吸收,所以人皆可食,儿童和中老年人尤为适宜。


烧猪骨粥的注意事项

烧猪骨粥总是带有童年的记忆,小的时候最爱的就是妈妈做的热腾腾的烧猪骨粥,现在妈妈不在身边又想吃烧猪骨粥就只能自己动手制作了,在制作烧猪骨粥时注意事项较多,下面做菜网百科就来告诉大家烧猪骨粥的注意事项有哪些。

1、米不要放得过多,先放米、水一起煮(最好放几片姜钱)。

2、待水快要沸腾时必须要用勺子掏一掏锅低,以免米沾底。

3、水沸腾后约十分钟,就可以将烧骨放下,直到煮好为止(从水沸腾计起,这个过程一般要三十分钟,当中也要掏几次锅底)。

4、因为师傅在淹制骨头时已经放下大量的盐,所以粥煮好后基本不用再放盐了(最好先尝一尝,再决定是否放盐)。

猪骨含有部分脂肪和少量氨基酸,很多认为要补钙最好喝骨头汤。其实这种说法是不正确的,不是所有食物中的钙都能被人体吸收,只有离子状态的钙才易被人体吸收。

并且摄入脂肪过多还会影响钙的吸收,脂肪会与钙形成不溶解皂钙。因为骨汤中含的钙不是离子状态的钙,而且还含有多量的脂肪,所以骨汤中的钙不易被人体吸收。


烧猪骨粥的食材选购

想要做出鲜美可口的烧猪骨粥,食材的新鲜度起到了关键的作用,所以选择烧猪骨粥的食材就成了比较有难度的事情,下面做菜网百科就来告诉大家烧猪骨粥的食材选购方法,大家在知道后就再也不怕会买到不新鲜的猪骨啦!

1、看猪骨的外观:新鲜的猪骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。

2、闻猪骨味道:气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。

3、按压猪骨:拿手指按压猪骨,如果用力按压,猪骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪骨,用手摸起来感觉肉质紧密 。

猪骨即猪科动物猪的骨头,我们经常食用的是排骨和腿骨,猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。

儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。



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