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【蛏子怎么洗】蛏子怎么做好吃

来源:制作菜(美食)网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:27:02

蛏子,学名缢蛏,属软体动物,是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋之中。蛏子的肉很好吃,并且价格也很便宜,所以是一种大众化的海产食品。蛏子作为一种常见的餐桌食品出现在你眼前时,你是否考虑过它的营养价值,以及它具备哪些功效?蛏子要怎么清洗才能算彻底干净?这些问题你都考虑过了吗?

蛏子怎么洗

蛏子好吃,但是往往很难洗干净,每次吃到泥沙总是很扫兴,现在给大家支几招可以把蛏子洗干净的方法:

1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里,接上自来水

2、往水里加一点盐,咸度跟平常喝的盐水差不多就行了,只有这个咸度蛏子才会吐泥沙

3、中间记得多换几次水,水不要太满,一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油

4、按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了,要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就差不多

5、如果你没有按照以上的步骤做,煮出来的蛏子还有泥沙,那么再教大家一招急救,只需把蛏子的沙袋去掉,那就可以了,这个方法适合只取蛏子肉,时间又紧的时候用。

蛏子的做法

家常葱炒蛏子

辅料:葱,姜,小红椒

调料:料酒、盐、生抽白糖

佐料:植物油

做法:

1、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时,使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水;

2、炒锅烧热后放入油烧热,放入葱姜丝、红椒煸出香味,放入蛏子旺火翻炒;

3、滴入料酒,加盐、生抽、白糖炒匀,等蛏子壳张开后即可出锅装盘。

蛏子哪里不能吃

你是否喜欢吃海鲜呢?作为一名不折不扣的海鲜粉丝,笔者对于海鲜的美味真的是垂涎三尺啊!鲍参翅肚的美味我就不提了,毕竟也不是每一个人都能吃得上的,说了平凡大众家也没有太多感觉。为了更加贴近大家的生活,今天笔者要给大家说的是蛏子。蛏子的肉很好吃,并且价格也很便宜,所以是一种大众化的海产食品。虽然说蛏子是非常常见的海鲜产品,但是它有些部位却是不能吃的。你知道蛏子哪里不能吃吗?如果不了解的话,那就要认真往下阅读了哦。

蛏子的吃法很简单,三丝拌蛏,锅塌蛏子,锅塌蛏子,脆皮蛏子,韭黄烧蛏子,炒蛏子,豉椒炒蛏子等都是比较常见的。但是,吃货们要注意,蛏子的内脏不能吃。在制作蛏子的时候,一定要把内脏取出,不然吃时牙齿会感到不舒服,买来的蛏子泡在淡盐水里,可使沙子吐干净,水烧开后蛏子焯10秒钟,壳会打开,然后挤出内脏,并取掉壳上的黑边即可炒之。

蛏子的营养价值

蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经,具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。

中医认为,蛏子肉味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉佑本草》中记载:蛏子肉"补虚,主冷痢。煮食之,主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气"。《随息居饮食谱》中记载:蛏子肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损"。《泉州本草》中记载:蛏子肉"清热解毒,利小便,消水肿"。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。

蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

营养价值

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。

适用人群

1、适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群

2、脾胃虚寒、腹泻者应少食。

蛏子的挑选方法

蛏子是常见的海鲜食材,它的肉很好吃,市面的价格也很便宜,虽然它看起来不起眼,但是却能做出很多不同美味的菜肴。但是有些不良商贩为了蛏子卖相好、保存期长,就会用化工产品对蛏子进行“驻颜”,这些经过加工的蛏子吃了会对我们的身体产生极大的危害。那么我们应该挑选好的蛏子呢?妈网百科马上来为大家支支招。

1、早or晚去市场?有些人就会觉得早点去菜市场买菜,那些东西都是最新鲜的。不过要买蛏子的话,大家最好不要太早去市场购买蛏子,因为太早去的话可能会买到刚进货入手的蛏子,不但体内的沙子最多,没吐出来,而且还是最贵的;

2、挑选还要注意蛏子表面要和光滑,不能有沙子,否则壳子里也会有很多沙子;

3、挑选要选伸出触角的蛏子用手轻轻触动还会立刻缩回触角的蛏子,缩得越快的那种蛏子越好。

妈网百科温馨提示:在购买完蛏子回到家后,可以把买来的蛏子泡在盐水中3-4个小时,使蛏子迅速将体内的沙子排除,这样做能让它的存活时间更长哦。

蛏子不能和什么同食

万物相生相克,食物也是如此。我们知道蛏子是一种非常常见的海产品,但是作为一名吃惯海鲜的吃货,今儿我必须要给大伙儿说说蛏子不能和什么同食,以防大家踩中饮食雷区。想知道蛏子的饮食禁忌的话,那就不要错过下面的精彩内容了哦。

蛏子的相克食物:

蛏子+啤酒:如果你是高尿酸症患者,你还这样搭配着吃,那么这样是极易引发痛风的,要小心为妙哦。

有了禁忌食物,那么就要给大家介绍一下最佳搭配食物了,那么蛏子与什么食物搭配着吃最好呢?那就是非白葡萄酒莫属了。因为这两者一起吃,能够起到杀毒的作用哦。吃货们下次吃的时候不妨试试哦。

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