八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

香辣鸡的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:苏菜 时间:2017-01-14 16:24:06

香辣鸡的做法

香辣鸡怎么做好吃?家里学做香辣鸡需要哪些食材做菜网的小编为您提供香辣鸡的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的香辣鸡的做法。

香辣鸡食材介绍

主料:

仔公鸡(半只) 花椒(一小把) 干红椒(50克) (一块) 蒜(适量) 八角(两颗) 香叶(两片)

辅料:

油(适量) 盐(适量)料酒(一勺) 生抽(一匙)白糖(一匙)香菜(一小把)

香辣鸡的做法步骤:

1.准备姜、蒜、花椒、香叶。

香辣鸡的做法

2.辣椒剪碎。

香辣鸡的做法

3.把鸡斩小块,加适量盐腌10分钟以上,下油锅炸至金黄。

香辣鸡的做法

4.捞出备用。

香辣鸡的做法

5.油锅烧至五成热,下花椒、姜、蒜、香叶炒香。

香辣鸡的做法

6.下干辣椒快速翻动一下(动作一定要快,否则易炸黑)

香辣鸡的做法

7.下炸好的鸡块快速翻炒两下。

香辣鸡的做法

8.下少许盐(注意盐的用量,之前腌制时有加盐),一匙糖,一匙生抽,一匙料酒,一匙开水(这道菜没什么水分,加一点开水能更入味),炒匀即可。

香辣鸡的做法

9.出锅装盘,摆上香菜。

香辣鸡的做法

小贴士:

干辣椒没水分很容易炒黑,如掌握不好可先用水泡一泡。

返回制作菜(美食)网首页