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糖醋排骨的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:湘菜 时间:2017-01-14 16:28:02

糖醋排骨的做法

排骨食材介绍

主料:

排骨(600克)

辅料:

玉米油(适量)白糖(30克)八角(2个) 、蒜(适量)葱(2棵) 生抽(适量) 老抽(适量)醋(适量)番茄酱(适量) 白胡椒粉(适量) 玉米淀粉(10克)料酒(适量) 盐(适量) 熟白芝麻(适量)

糖醋排骨的做法步骤:

1.准备材料:排骨切块洗净,葱切粒,姜切丝,大蒜切块

糖醋排骨的做法

2.排骨开水下锅煮5分钟,用勺子撇去泡沫,再煮15分钟

3.捞起

糖醋排骨的做法

4.取净锅。热锅放入白糖,小火翻炒

糖醋排骨的做法

5.直到变成焦糖色

糖醋排骨的做法

6.加入排骨翻炒,使之均匀上色,再加入姜蒜、八角翻炒出香味

糖醋排骨的做法

7.加入凉水没过排骨,加入适量生抽、老抽、料酒、盐、醋大火煮开转小火煮20分钟(注意隔10分钟翻炒一下)

糖醋排骨的做法

8.大火收汁。加入适量番茄酱,白胡椒粉,翻炒均匀。再用冷水和玉米淀粉调汁倒入锅里翻炒均匀,使汤汁包裹在排骨表面

糖醋排骨的做法

9.装盘,撒上熟白芝麻和葱花点缀。

糖醋排骨的做法

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