八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

两种家庭自制面筋的做法 怎么洗面筋简单方便

来源:制作菜(美食)网 分类:烹饪技巧 时间:2017-01-14 15:07:54

  家庭自制的面筋很好吃,可以做汤,炒菜等。家庭自制面筋的做法共有两种,下面将这两种做法介绍如下,供喜欢吃面筋的朋友们参考。

  自制面筋做法一

  一海碗高筋面粉,用水和成临界于稀糊与干面团之间的面糊,可放少许盐;用筷子顺着同一方向快速搅拌半个小时;搅好的面糊放碗里,碗口覆盖湿布醒半小时;然后再加水,朝同一方向继续搅拌,洗至水变成白色,换清水,白面水存在另外的地方。如此这般洗上3~5次,你的面糊,就会变成面筋。

  自制面筋做法二

  高筋面粉250克,水150克左右,合成面团,揉一会;揉好的面团用保鲜膜包好,放在一边30分钟;醒好的面拿出来(这个时候是很光滑的),再揉一揉,找个盆子接一些水,把面团放进去揉。

  水慢慢变白了,中间那块剩下的就是面筋;洗的差不多了,换一盆水,刚才的水不要倒掉,另找一个盆子装起来。总共要洗3到4次的样子,最后洗剩下的就是面筋。


返回制作菜(美食)网首页