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家常茶叶蛋的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:30:50

以前街上时常能看到卖茶叶蛋的小车,后来就很少看见了,只能到一些专门卖小吃的地段,或者一些超市门口会有电饭锅煨煮得有茶叶蛋。不过不用担心吃不着,这里有家常茶叶蛋的做法,足够大家在家制作了。

家常茶叶蛋的做法

茶叶蛋最简单的做法

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食材准备

鸡蛋6个,冰糖15克,茶叶适量,卤蛋料包一袋,干草少许,鸡精,盐少许。

方法步骤

1、锅中适量清水,放入茶叶和卤蛋料包,加入甘草和冰糖,;

2、然后加入老抽和鱼露,加入料酒大火煮开,小火煮10分钟;

3、煮好的鸡蛋过凉剥壳,蛋上划上几道,然后放入卤料汤中煮15分钟;

4、鸡蛋上色后加入适量盐和鸡精调味,盖锅焖3个小时即可。

小贴士

煮鸡蛋要用凉水如果,煮熟才不易破壳。

家常茶叶蛋的做法

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食材准备

鸡蛋30个,龙井茶适量,香叶,桂皮,八角花椒,干,干辣椒,山奈少许,丁香,草果,茴香,香砂仁,陈皮,白果酱油,盐,冰糖,料酒,水适量。

方法步骤

1、将各种香料调料放入调料包中,扎紧防止漏出;

2、鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮3分钟,小火煮7分钟;

3、然后放入容器中,轻轻摇晃,使蛋壳成连接的碎片状;

4、另起锅,适量水烧开,放入调料包,酱油,烧开后放入茶叶;

5、然后放入适量冰糖,盐,然后放入鸡蛋,大火烧开,中火煮2小时即可。

五香玫瑰茶叶蛋做法

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食材准备

鸡蛋6个,干玫瑰花15克,茶叶适量,大料3个,甘草适量,桂皮1小块,盐,冰糖适量。

方法步骤

1、将大料,甘草,桂皮放入调料包中,入锅加入水煮开,然后小火熬煮20分钟;

2、鸡蛋洗净后放入锅中,加入适量盐和冰糖,小火煮几分钟;

3、接着放入玫瑰花和茶叶,然后用小勺将蛋敲出裂纹,小火煮15分钟;

4、关火后,将鸡蛋浸泡2小勺,入味后即可食用。

茶叶蛋为什么会这么火

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茶叶蛋本来就是一种比较好吃的食品,大家都比较喜爱,曾经在20世纪末的下岗潮时出现了很多下岗牌茶叶蛋,很多人也因此致富。后来街上卖茶叶蛋的越来越少,但是一直都是大众所熟知的食品。近几年茶叶蛋又突然火爆起来完全是因为台湾的一档电视节目,节目中说大陆人吃不起茶叶蛋,后来网友回击,纷纷调侃,用茶叶蛋炫富。例如网友说“想了好久终于下定决心让土豪许给带回一颗传说中的#茶叶蛋#,好激动!太开心第一次见这种高大上的东西,吃的时候用不用剥皮?要几口吃完才能显得不是第一次吃的样子?最重要的是!我这辈子还能不能还清这个蛋钱?”。类似的恶搞数不胜数,当然这一点都不影响茶叶蛋自身凭其味道赢得大家的喜爱。

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