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西兰花的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:26:23

西兰花是很白搭的食材,西兰花的做法非常多,可以热炒、凉拌、做汤,还可以搭配西餐等。但需要注意的是,在做西兰花之前最好放盐水里浸泡几分钟,已去除残留的农药。接下来一起来看看西兰花都有哪些做法吧!

西兰花的做法

腌西兰花的做法

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食材准备

西兰花1棵约500克,芹菜50克。蒜片适量,柠檬汁10克,白葡萄酒15克,盐、白糖各适量,香叶2片。

方法步骤

1.将西兰花去茎,掰成小朵,洗净,锅内放水烧开,将西兰花投入,浸烫约2分钟捞出,放入冷开水中,浸泡过凉。

2.锅置火上,加适量清水旺火烧开,下入芹菜段、蒜片、香叶、盐、白糖、白葡萄酒柠檬汁煮约10分钟,制成腌菜汁,倒入容器中放凉。

3.将西兰花放入腌菜汁中,腌渍24小时以上。食用时控掉腌汁,盛入盘中即可。

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奶油西兰花浓汤的做法

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食材准备

西兰花50克,面粉20克,配方奶200毫升。

方法步骤

1.西兰花浸泡洗净后掰成小朵,放入开水中焯熟,捞出后与配方奶混合打成糊。

2.锅用小火烧热,放入面粉炒至微黄。

3.闻到面粉炒熟的香味时,用一只手将西兰花牛奶糊慢慢地倒进锅中,另一只手快速搅拌防止面粉结块。

4.煮开即可关火。

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西兰花烧双菇的做法

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食材准备

西兰花250克,鲜草菇100克,水发香菇6朵,胡萝卜30克,蚝油、白砂糖各15克,食盐、鸡精各少许,湿淀粉10克,植物油适量。

方法步骤

1.西兰花泡洗干净,切成小朵;鲜草菇洗净切片;水发香菇洗净,去蒂切片:胡萝卜洗净,切成丁。

2.将西兰花、鲜草菇片,胡萝卜丁依次放入沸水中焯下,马上捞出过凉后沥干。

3.炒锅中放入植物油烧热,下入西兰花、鲜草菇片、水发香菇片、胡萝卜丁炒匀,加入蚝油用小火煨5分钟,调入食盐、鸡精、白砂糖,用湿淀粉勾薄芡,炒匀即可。

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凉拌西兰花的做法

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食材准备

西兰花500克,精盐4克,鸡精、香油、蒜末、白、植物油各适量。

方法步骤

1.将西兰花掰成小朵,洗净,放入加了少许精盐、植物油煮沸的开水锅中,焯烫至熟。

2.将焯好的西兰花捞出,放入冷开水中过凉,至完全冷透后取出,沥干水分,装入盛器中,加入精盐、蒜末、鸡精拌匀。

3.净锅上火,注入少许植物油、香油,烧热后盛出,淋在西兰花上,拌匀,最后调入少许白醋,拌匀,装盘即可。

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香菇扒西兰花的做法

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食材准备

西兰花300克,香菇200克,胡萝I-100克盐3克,鸡精2克,酱油、醋、水淀粉各适量。

方法步骤

1.西兰花洗净。掰成小朵;香菇洗净,切片;胡萝卜洗净。切片。

2.锅入水烧开,放入西兰花焯熟后,捞出沥干摆盘。

3.锅下油烧热,放入香菇、胡萝卜翻炒片刻,加盐、鸡精、酱油、醋炒匀,待熟时,用水淀勾芡,浇在西兰花上面即可。

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