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炒面怎么做

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:33:32

炒面作为面条的一种吃法,虽然没有水煮面那么多受众,不过还是有相当一部分人喜爱吃炒面的,特别是一些地区更是如此。不止我们国家,其他国家也有炒面,某些意大利面也可以算得上是一种炒面,或者拌面,当然了这里还是主要来看看我国的炒面怎么做。

炒面怎么做

炒面怎么做:韩国炒面

炒面怎么做

食材准备

乌冬面,韩国泡菜黄瓜, 黄椒丝,白芝麻丝,油适量,盐少许,蘑菇精少许。

方法步骤

1、泡菜切丝,黄瓜洗净后切丝,芝麻用微波炉加热至熟待用;

2、炒锅少许油,煸香姜丝,放入泡菜丝和黄椒丝炒香;

3、然后加入焯水的乌冬面,大火煸炒,加入盐,黄瓜丝和蘑菇精翻炒;

4、炒匀入味后加入少许芝麻即可出锅。

炒面怎么做:肉丝炒面

炒面怎么做

食材准备

里脊100克,干鸡蛋面150克,香菇适量,绿豆芽50克,胡萝卜适量,尖椒半个,老抽,生抽,香油适量,盐少许,淀粉少许。

方法步骤

1、猪里脊洗净切丝加入适量盐和淀粉抓匀腌10分钟;

2、小碗中放入老抽,香油,生抽调匀待用;

3、锅中水烧开,放入面条煮2反正捞出沥干,加少许油拌匀待用;

4、炒锅烧热油,放入面条不断翻翻拌至熟,然后盛出待用;

5、锅中少许油,大火加热,放入香菇丝和大葱丝,然后加入肉丝炒至变色;

6、接着放入香菇,胡萝卜,豆芽,尖椒和少许盐炒匀,倒入小碗中调匀的汁翻炒均匀即可出锅。

炒面怎么做:番茄鸡蛋炒面

炒面怎么做

食材准备

面条100克,洋葱50克,西红柿1个,鸡蛋1个,葱姜适量,胡椒粉适量,生抽,芝麻油适量。

方法步骤

1、西红柿洗净,顶部划上十字后沸水烫一下去皮切片;

2、洋葱洗净后切丝,鸡蛋打散成蛋液,姜切末,葱切花待用;

3、将面条煮熟后放入冰水中,过凉捞出后沥干待用;

4、热锅中放油,倒入蛋液,划成小块后盛出待用;

5、锅中再放油,下入洋葱和姜末炒香,然后倒入西红柿炒烂;

6、接着再倒入炒好的鸡蛋,加入煮好的两面炒匀,然后加入盐,葱花,生抽,芝麻油和胡椒粉炒匀即可。

小贴士

炒面用的面条煮的时候不能煮太软,这样炒出来的口感不好。

炒面怎么做:新疆炒面片

炒面怎么做

食材准备

面粉适量,羊肉适量,洋葱,青红柿子椒,芹菜番茄酱,水,生抽,盐适量。

方法步骤

1、面粉和盐混合均匀加入适量水揉成面团,搓成两指头宽的长条抹油盖膜静置20分钟;

2、将青红柿子椒去蒂切块,洋葱洗净切块,芹菜切段待用,羊肉洗净切片;

3、锅中水烧开,将长面条压扁用手指掐成小面片放入锅中,面片煮熟后放入凉水碗中;

4、然后倒入植物油拌匀,炒锅汇总倒入少许油,加热后放入羊肉,生抽炒至变色;

5、然后倒入洋葱,青红柿子椒和芹菜翻炒片刻,接着加入番茄酱和面皮炒匀,盛出即可。

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