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千层蛋糕

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:35:16

千层虽然是叫做千层蛋糕可是它一般来说都是没有千层的,甚至百层的都能少见到,一般就几层或者十几层。这个道理就像千层那个一样。制作这种蛋糕相对来说要比普通的蛋糕复杂一些,毕竟要体现出它的千层是要费一番功夫的。

千层蛋糕

巧克力千层蛋糕

千层蛋糕

食材准备

鸡蛋3个,黄油15克,白糖30克,面粉60克,牛奶250ml,奶油100克,巧克力80克,盐2克,水果少许,可可粉15克。

方法步骤

1、除了巧克力和奶油,水果以外的食材,混合均匀调成面糊;

2、平底锅烧热,刷油,然后将面糊一勺放入,烙成面皮,循环做好,晾凉待用;

3、将奶油打发,取面皮,抹上一层奶油,然后覆盖上因此鞥面皮,再抹奶油撒些水果粒;

4、重复盖面皮和抹奶油,做很多层以后,将巧克力融化,浇在蛋糕皮上,放入冰箱冷却后切开即可。

小贴士

烙面皮时就像平时烙春卷皮一样。

蜂蜜千层蛋糕

千层蛋糕

食材准备

低粉150克,蜂蜜70克,鸡蛋5个,色拉油36克,糖60克,鲜奶70克,香草精少许。

方法步骤

1、鸡蛋蛋白蛋黄分开,放入干净的盆中;

2、蛋黄中加入蜂蜜,油和奶拌匀,蛋白分三次加入糖打发至硬性发泡;

3、然后将打发的蛋白分三次放入蛋黄液中,加入低粉翻拌均匀成面糊;

4、取烤盘,每次倒入5mm的厚度,刮平整后放入烤箱烤几分钟,取出后刷蜂蜜;

5、然后再倒一层面糊,再入烤箱,重复后即可成为千层蛋糕。

草莓千层蛋糕

千层蛋糕

食材准备

低粉75克,鸡蛋80克,黄油12克,砂糖20克,盐1克,淡奶油250克,草莓300克。

方法步骤

1、将蛋液,砂糖,盐混合打匀,然后加入低粉,打至顺滑;

2、将黄油放入锅中,烧至不冒泡,然后变成褐色离火,倒入面糊中拌匀;

3、然后加入牛奶搅匀,平底锅中放入少许黄油抹一层油,然后倒入一勺面糊,摊匀;

4、剪成一个薄薄的饼,重复几次,煎出多个薄饼,草莓切片,奶油加糖打发至硬性待用;

5、取薄饼,抹奶油放草莓,再放薄饼,抹奶油放草莓,重复完成,冷藏放烧煤装饰即可。

小贴士

煎薄饼的时候一定要小火,使用的黄油为配方之外。

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