八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

酸豆角的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:36:21

豆角就是指腌制的豆角,口感鲜、香、嫩、脆。酸豆角的做法很多,常见的是配合其它肉类共同烹制,这样荤素搭配,既有酸豆角的咸香,又有肉质的嫩滑。酸豆角的做法简单易行,是人人都能学会制作的菜肴。

酸豆角的做法

酸豆角的做法

酸豆角的做法大全

食材准备

酸豆角、猪肉、泡红椒萝卜干、色拉油、酱油、葱、、蒜、干辣椒、料酒。

方法步骤

1、酸豆角洗净切成小段,萝卜干切丁备用。

2、猪肉洗净绞碎,加入适量姜汁和少许的料酒腌制去腥入味。

3、炒锅烧热,下入酸豆角和萝卜丁小火慢炒3分钟左右,把水汽和发酵的酸味烘出来,香味很浓郁的时候关火盛出备用。

4、锅中放少许油,倒入肉末,炒至变色后倒入适量酱油,快熟时下入适量料酒,盛出备用。

5、锅底再倒入少许油,待油温7成熟后放入葱姜蒜和干辣椒、泡红椒爆香一下。

6、然后倒入酸豆角和萝卜干翻炒均匀。

7、最后倒入肉末继续翻炒,肉汁收的差不多之后关火,洒适量泡辣椒的汁,翻炒均匀即可食用。

酸豆角家常做法

酸豆角的做法大全

食材准备

酸豆角、鸡胗、红椒、尖椒、青蒜小米椒、葱、蒜、料酒、盐、鸡精

方法步骤

1、鸡胗清洗干净,加入适量盐和料酒腌制10分钟,去腥入味。

2、腌好的鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末备用。

3、锅烧热,倒入适量油,油温7成熟后放入葱蒜末爆香一下。

4、香味散发出来后放入切好的鸡胗,炒至变色后加入酸豆角。

5、翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,大火翻炒3分钟左右。

6、加入红椒,适量盐和鸡精,继续翻炒2分钟即可出锅食用。

小贴士

1、鸡胗先用盐和料酒腌制片刻,这样可去除腥味,还可以提味。

2、酸豆角要清洗干净,以免影响口味。

酸豆角怎么做最好吃

酸豆角的做法大全

食材准备

目鱼、酸豆角、粉丝鸡汤、姜、葱、干辣椒、盐、鸡精、辣椒油

方法步骤

1、酸豆角清洗干净,切成粒。

2、粉丝泡软,用鸡清汤偎熟,盛出放盘底。

3、目鱼切小条,焯水后沥干。

4、热锅放油,待油温7成热,放姜末葱末和干红椒,煸香后倒入目鱼和酸豆角翻炒。

5、加入鸡汤,稍焖片刻。

6、加适量盐和鸡精调味,盛出放粉丝上,浇上辣油,拌匀即可。

返回制作菜(美食)网首页