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咖喱鸡肉饭的做法大全

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:27:19

咖喱鸡肉饭是一道色泽诱人,既开胃又好吃的主食。咖喱鸡肉饭做法简单,原料一般是咖喱、土豆、鸡肉,还可以加入洋葱、胡萝卜青豆竹笋等。下面来介绍咖喱鸡肉饭的做法大全,大家可以依照自己的口味来选择食谱。

咖喱鸡肉饭的做法大全

咖喱鸡肉饭的做法

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食材准备

鸡腿1个,土豆30克,洋葱、胡萝卜各20克,米饭适量,甜豆、芝麻各适量。鸡汤100毫升,咖喱酱1/2盒,橄榄油1汤匙(15毫升)。


方法步骤

1.将土豆、胡萝卜、洋葱、甜豆洗净,沥干水分,土豆和胡萝卜去皮,切成滚刀块,放入沸水中煮熟;洋葱切块。甜豆放入沸水中,焯烫熟捞出,沥干水分备用。

2.鸡腿去骨,洗净,切成块,在煮锅中煮熟,捞出沥干水分备用。

3.大火烧热炒锅中的橄榄油,待油温烧至七成热时,放入鸡块、洋葱煸炒出香味,然后放入胡萝卜块、土豆块继续翻炒,约5分钟后,加入鸡汤搅拌均匀,略煮。

4.待汤沸后,放入咖喱酱煮至融化,盖上锅盖,继续煮15分钟,熄火,盛入碗中,配上撒有黑芝麻的米饭和甜豆即可。

日式咖喱鸡肉饭的做法

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食材准备

米饭200克,鸡胸肉200克,土豆150克,胡萝卜100克,青豆30克,洋葱50克,日式咖喱块2块,食用油2汤匙。

方法步骤

1.将土豆、胡萝卜、洋葱和日式咖喱块切成均匀的小丁。

2.鸡胸肉在沸水中氽烫一下,捞出沥干,切丁,锅中放入食用油,待油七成热后倒入鸡肉丁翻炒。

3.将鸡肉丁炒至微黄,倒入土豆丁、胡萝卜丁、洋葱丁和青豆翻炒。

4.倒入热水。令水面没过所有食材,大火烧开后转中小火慢炖半小时。

5.加入咖喱丁,搅拌至咖喱丁融化。

6.撒入少许食盐,搅拌均匀,大火收汁后浇在米饭上即可。

小贴士

1.日式的食物总给人一种精致、细腻、温和的感觉,咖喱这种“舶来品”也不例外,本是辛香浓郁的印度咖喱传到日本,反倒带上了苹果的丝丝甜味。日式咖喱块虽然不如印度家庭自制的咖喱那样千变万化,但胜在方便省时,只需简单加热淋到米饭上,便能成就美味。

2.日式咖喱鸡肉饭的做法中使用的是生青豆,如果买的是熟青豆,可不用翻炒在进行到步骤5时和咖喱块一起放入锅中即可。

家常咖喱鸡肉饭的做法

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食材准备

米饭2碗,鸡肉150克,洋葱2个,葱1棵,2块。熟猪油,料酒,咖喱粉,盐,味精,水淀粉各适量。

方法步骤

1.鸡肉洗净切丁,用水淀粉挂浆。洋葱去皮,洗净切块,葱、姜洗净均切末。

2.炒锅放入熟猪油烧热,放入葱末、洋葱块炒香后,接着放入鸡丁迅速翻炒几下。

3.加入料酒、姜末、咖喱粉、盐,炒熟后倒入米饭,炒热,炒透后加味精炒匀即可。

竹笋咖喱鸡肉饭的做法

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食材准备

粳米饭300克,熟鸡肉块150克,笋50克,葱头、猪油、咖喱粉、黄酒、精盐、味精、湿淀粉、鸡汤各适量。

方法步骤

1.将笋和葱头分别洗净,切丁。

2.炒锅上火,放猪油烧热,放入葱头丁、笋丁,炒几下,加入咖喱粉,炒出香味.

3.放入鸡肉块、黄酒、精盐、鸡汤,改用小火煮透。

4.放入味精,用湿淀粉勾芡,起锅,浇在盘中热米饭上即成。

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